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Las cerezas son una de las frutas más buscadas del verano. Por su carácter refrescante y sus grandes propiedades nutritivas, estas pequeñas frutas rojas tienden a ser el éxito de la temporada junto con otras como la sandía o el melón, dulces y con un gran aporte de agua para luchar contra la deshidratación.

Pero, como sucede en la mayoría de los casos con los frutos de la temporada estival, las cerezas también exigen ciertos cuidados si queremos que duren más tiempo intactas en la nevera, ya que además se suelen comprar en grandes cantidades.

l paso más determinante es tratar de guardarlas y la nevera y refrigerarlas nada más comprarlas: con este calor las cerezas apenas aguantan 3 días a temperatura ambiente. Sin embargo, en la nevera pueden resistir hasta dos semanas intactas. Eso sí, no hay que lavarlas antes de guardarlas, ya que esto puede alterar el proceso de conservación. Es mejor pasarlas por agua en el momento de consumirlas.

Cómo guardarlas es otro punto importante. No vale con meterlas todas en un bol o bolsa y dejarlas en un estante del frigorífico. Las cerezas son delicadas y pueden perder textura, sabor y propiedades si no se almacenan con mimo. Lo más aconsejable es guardarlas en un tupperware hermético y cerrado o en una bolsa también hermética. Si, además, se han comprado en grandes cantidades, lo más indicado es separarlas en contenedores más pequeños para que las cerezas que queden abajo no se chafen con el peso de las demás.

Y por último, aunque no menos importante, influye mucho en su mantenimiento posterior el cómo se compran. Hay que elegir no las más grandes, si no las que tienen un color más rojo brillante y no mate o mustio. Dentro de la variedad de colores que hay (desde más oscuras hasta el rojo intenso), las cerezas nunca deben perder el brillo de su color.

Fuente: lainformacion.com

Las ciruelas se deben escoger que no estén magulladas, golpeadas o con algunos defectos en su piel. Es normal que tengan un leve polvo mate sobre ellas, que no es señal de imperfección, sino todo lo contrario.

Al tacto deben ser firmes pero no duras, cediendo ligeramente a la presión de los dedos. Sólo deben ser verdes las ciruelas de la variedad Claudia. En caso contrario, las ciruelas aún inmaduras o algo duras se pueden dejar madurar fuera de la nevera unos días, ya que es un fruto climatérico que sigue madurando una vez se recoge del árbol.

Es conveniente no amontonarlas y conservarlas en un frutero alejado de olores intensos y de mucha luminosidad. Si no las vamos a consumir de inmediato, es mejor guardarlas en la nevera para frenar una maduración excesiva, sobre todo cuanto más delicadas sean las frutas. En el caso de recurrir al frigo, siempre es mejor sacarlas unos minutos antes de ser degustadas.

Como buena parte de las ciruelas que compramos serán utilizadas en repostería o en mermeladas, no hay tanto problema en que su carne sufra ligeramente al contacto con el frío o que las compremos algo más maduras de la cuenta.

Fuente: Directo Al Paladar

Afortunadamente, somos cada vez más los que nos vamos sumando a la idea de que una buena salud empieza por la alimentación. En este sentido, la fruta es un alimento básico, lleno de fibra, vitaminas y minerales, imprescindible en nuestra dieta diaria. ¿Te gustaría comer más fruta, pero no sabes cómo hacerlo? Te damos algunos trucos para incorporar la fruta en tu alimentación.

Haz tus propios batidos para merendar

Los batidos de frutas son una estupenda manera de incorporar la fruta a una alimentación saludable disfrutando de un batido lleno de sabor y color. Smoothies los hay para todos los gustos: de cítricos, de fresa y plátano, de kiwi y fresa… Ponle imaginación para hacer creaciones deliciosas.

Purés y compotas naturales

Tomar fruta fresca siempre es mucho mejor, puesto que te beneficiarás de todas sus vitaminas y minerales. Pero si se te resiste, puedes probar con purés y compotas naturales aderezadas con una pequeña cantidad de azúcar, y mejor si se la añades morena o canela.

Añade frutas a las ensaladas

Hay mucha fruta de temporada que le dan un sabor estupendo a las ensaladas como es el caso de la manzana, la pera, el melocotón o la piña. Lo importante es que las sepas combinar bien con los ingredientes. Una ensalada de pera con queso de cabra y nueces, por ejemplo, podría ser muy buena opción. También, puedes añadirle vinagretas hechas con zumos de cítricos como la naranja o el pomelo.

Pon fruta a la vista

Si tienes fruta a la vista es más posible que te dé la tentación de coger una pieza. Ten un frutero lleno de tus piezas favoritas en la cocina y, por qué no, puedes poner otro en el salón o en tu cuarto de estudio o trabajo donde pasas muchas horas.

Guarniciones a base de frutas

¿Te has parado a pensar que hay una gran cantidad de guarniciones con fruta para acompañar tus platos de carne o verdura deliciosas y que te ayudarán a incrementar su ingestión? Prueba con la piña a la plancha, un guacamole o un puré de pera con canela.

Postres muy atractivos

Hay una gran cantidad de postres cuyo ingrediente principal es la fruta y que resultan de lo más ricos y atractivos. Entre ellos, las macedonias, las brochetas de frutas variadas con un hilito de chocolate negro derretido o los yogures con frutas naturales y frutos secos.

Lleva siempre una fruta en el bolso

¿Vas a pasar muchas horas fuera de casa? Lleva alguna fruta, como una mandarina, un plátano o una manzana en tu bolso. Cuando tengas hambre… seguro que vas a por ella.

No lo dudes, ahora que ya sabes cómo incorporar fruta en la alimentación, empieza a hacerlo y disfruta de una salud envidiable.

La fresa tiene un sabor muy agradable y aporta importantes beneficios para nuestra salud, hasta el punto de que nos protege contra las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y los resfriados.

Aquí la tienes en nuestra catálogo de frutas:  https://www.frutaschampi.es/producto/freson/

Con la primavera a la vuelta de la esquina, una de las frutas que toma protagonismo es la fresa, que se puede disfrutar tanto sola como en batido o con yogur, además de las típicas con nata montada, em helado o fomrando parte de multitud de tartas.

Pero más allá de su sabor dulce y ácido, y de su intenso aroma, hay otras muchas razones de peso que nos obligan a incluir este alimento en nuestra dieta. 

• Hablamos de una fruta del bosque, con un sabor muy agradable, por lo que gusta a casi todo el mundo, y cuyas hojas tiernas también se pueden consumir como verduras, si bien esto útimo es bastante infrecuente en nuestro país.

Su origen se sitúa en Europa, en concreto en la región de los Alpes. Algunas informaciones sitúan los primeros cultivos en Francia en el siglo XV. Y fueron los españoles, portugueses e ingleses quienes la exportaron al resto de Europa, América e incluso algunas zonas de Asia.

Dependiendo de las variedades, los fresales florecen a partir de las últimas semanas del invierno hasta principios del verano. Por tanto, podemos encontrar en el mercado fresas desde las últimas semanas de febrero hasta el mes de julio.

Según nos explica la Fundación Española de Nutrición (FEN), destaca porque:

• Es una fruta de bajo contenido energético, con fructosa, glucosa y xilitol.
• Y si por algo es especialmengte conocida es por ser una fuente de vitamina C, con un porcentaje incluso superior al de las naranjas. Una ración media de 150 gramos, nos aportan 86 mg de vitamina C.

Valores nutricionales de las fresas (por cada 100 gramos)

• Energía (kcal): 40
• Proteínas (g): 0.7
• Lípidos totales (g): 0.5
• Hidratos de carbono (g): 7
• Fibra: 2.2
• Agua (g): 89,6
• Calcio (mg): 25
• Hierro (mg): 0.8
• Yodo (µg): 8
• Magnesio (mg): 12
• Zinc (mg): 0.1
• Sodio (mg): 2
• Potasio (mg): 190
• Fósforo: 26
• Tiamina (mg): 0.02
• Riboflavina (mg): 0.04
• Niacina (mg): 0.6
• Vitamina B6 (mg): 0.06
• Folatos (µg): 20
• Vitamina C (mg): 60
• Vitamina A: 1
• Vitamina E (mg): 0.2

Las fresas protegen nuestro corazón

De acuerdo a una investigación publicada en la revista científica The American Journal of Clinical Nutrition, el consumo de fresas, además de los arándanos, podría reducir el riesgo de sufrir un infarto de miocardio en mujeres. Y ello se debe a uno de los pigmentos presentes en las fresas, denominado antocianinas, que también se encuentran en otras frutas, vegetales e incluso cereales.

Los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard (Estados Unidos) han analizado los datos de más de 9.000 mujeres, mayores de 18 años, y han llegado a la siguiente conclusión:

• Los participantes que consumían alguna de estas frutas tres o más veces por semana, tienen un menor riesgo de sufrir un evento cardíaco en comparación con quienes solo las ingieren de forma esporádica.

Eso sí, hasta ahora solo se ha demostrado que la reducción de este riesgo es mayor solo en las mujeres jóvenes, por lo que son necesarios más ensayos para calibrar el impacto real de las antocianinas en la salud cardiovascular.

Reducen el riesgo de padecer diabetes tipo 2

Otro estudio, del Instituto de Tecnología de Illinois (Estados Unidos), confirma que comer fresas puede ayudar a reducir los factores de riesgo de la diabetes tipo 2, una enfermedad que ya sufre el 13,8% de los españoles mayores de 18 años.

En concreto, se pueden beneficiar de todas las propiedades que tienen las fresas las personas con obesidad y resistencia a la insulina que presentan unos niveles de glucosa en sangre más altos de los recomendables.

Por tanto, son una fruta ideal para pacientes pre diabéticos, e incluso para quienes ya sufren esta enfermedad. Así lo asegura la profesora Britt Burton-Freeman:

• “Los datos respaldan la inclusión de fresas en una dieta saludable para el corazón (la diabetes aumenta el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular) en adultos con hipercolesterolemia moderada”.

La vitamina C diaria recomendada

La cantidad recomendada de vitamina C es de 90 miligramos al día para hombres y 75 miligramos para mujeres. Con estos datos, solo basta una ración media de fresas (unos 150 gramos) para alcanzar la ingesta de vitamina C que recomiendan los especialistas.

150 gramos de fresas contienen 86 miligramos de vitamina C, por lo que se supera la cantidad diaria aconsejable. También se consigue con una naranja mediana, de unos 225 gramos, que aportan 82 miligramos de vitamina C.

Aunque la vitamina C no cura un resfriado o la gripe, si nos puede ayudar. Porque lo que sí hace es reforzar nuestro sistema inmune y aumentar nuestras defensas, que es, sin duda, algo esencial para recuperarnos de un proceso gripal o catarral.

Fresas, una de las frutas más antioxidantes

Según especifica la FEN, las fresas constituyen una de las frutas con mayor capacidad antioxidante, “lo cual no solo se debe a su contenido en antocianinas, sino también a la presencia en su composición de cantidades importantes de polifenoles (ácido elágico) y de vitamina C, la cual contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo”.

Fuente: elcorreogallego.es

Las Islas Canarias cuentan con los mimbres suficientes en forma de productos y servicios como para que apostando por ellos seamos capaces de impulsar el tejido económico del Archipiélago, dibujando así un próspero escenario de futuro.

Como consumidores tenemos mucho más poder del que pensamos. Tanto, que se puede asegurar que nuestras decisiones en materia de consumo son tan importantes como la mayor campaña institucional destinada a promover los productos de una región sea cuales sean. Así, en nuestras manos está también parte del desarrollo de nuestras islas; apoyar alo canario es apoyarnos a nosotras y nosotros.

Gastronomía, agricultura, moda, tecnología, pesca, viticultura… El Archipiélago canario tiene suficientes herramientas en forma de productos y servicios como para que apostando por ellos seamos capaces de impulsar el tejido económico de las islas.

«Votar es algo que hacemos cada equis años, pero comprar es algo que hacemos todos los días. Diariamente damos nuestro dinero a una serie de empresas y ese dinero beneficia a veces modelos productivos que, si supiésemos qué tipo de conductas tienen, igual nos lo pensaríamos dos veces», explica la periodista especializada en consumo Brenda Chávez, autora del libro Tu consumo puede cambiar el mundo. «Con nuestro consumo podemos recompensar modelos productivos justos y responsables», añade.

Otro de los factores que influyen de manera notable en este tipo de consumo responsable es el de la proximidad o también llamado consumo local. Con frecuencia se repite que el consumo local tiene beneficios ambientales, sociales y económicos; pero no es sólo eso. El principal beneficio ambiental del consumo local es el ahorro energético y la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, dado que los medios que transportan los productos desde lugares lejanos generan más emisiones.

Asimismo, se reducen los embalajes porque un producto que no viaja tanto no necesita tanta protección. Además, en lo referido a la alimentación, el consumo de productos de temporada favorece la economía local y reduce la importación de productos con su correspondiente transporte.

Con la irrupción del coronavirus, pequeños comercios y negocios tuvieron que cerrar sus puertas durante mucho tiempo. Aquellos meses ralentizaron la economía generando un parón económico sin precedentes pero, sin embargo, la normalidad es ya un hecho aunque no se debe olvidar, ahora que todo vuelve a ser como antes de la pandemia, que consumir el producto local continúa siendo importante: es este un buen momento de volver a ponerse manos a la obra y decidir qué queremos consumir y cómo queremos hacerlo.

Al comprar en un negocio pequeño local, el dinero que gastes se queda dentro de la comunidad local. Lo más seguro es que el negocio en el que has dejado dinero lo emplea a su vez en adquirir productos o servicios en otros negocios locales. Por lo tanto, apoyar el comercio local respalda otros negocios locales que a su vez estimulan la economía local.

Además, todo aquel que haya ayudado a recaudar fondos para una escuela u organización benéfica sabe que es mucho más fácil obtener donaciones de las empresas locales. Cuando este tipo de negocios hacen donaciones a organizaciones benéficas locales, no hay tanta burocracia no hay que esperar la aprobación de una oficina central para disponer del capital.

Por otro lado, el comercio o la industria local, insular o regional suelen ser un foco de generar empleo. Por ello, gastar dinero en estos negocios ayuda a crear y mantener empleo dentro de la comunidad.

A menudo, los negocios y empresas locales, insulares y regionales contratan personas con experiencia en productos más específicos, lo que conduce a un mejor servicio al cliente. Por ello, es normal ver empresas especializadas en productos y servicios muy valorados por la comunidad.

Fuente: Eldía.es

Con 3,2 millones se proyecta adecuar la red eléctrica, instalar energía fotovoltaica y sustituir los techos de las naves + El centro registró las mejores cifras de ingresos en 2022

Mercados Centrales de Abastecimiento de Tenerife, SA (Mercatenerife), el mercado mayorista de venta y distribución de productos hortofrutícola, será objeto de una inversión  superior a tres millones de euros para modernizar sus instalaciones. El presidente del Cabildo de Tenerife -entidad que posee el 42,42% de su capital-, Pedro Martín, no solo defiende «el salto de calidad que ha dado Mercatenerife en los últimos años», sino que realza el hecho de que cuenta, por primera vez en su historia, con un Plan de Inversiones, dotado con 3,2 millones de euros. «Vamos a seguir profundizando, desarrollando y modernizando este espacio», apunta.

Pedro Martín, que visitó las instalaciones de Mercatenerife junto al consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Javier Parrilla, sostiene que «cuando llegamos al Gobierno insular nos encontramos con una entidad que no contaba con ningún tipo de planificación, que tenía una deuda superior a los dos millones de euros, un evidente abandono de sus infraestructuras y una ocupación que apenas superaba el 65».

El trabajo desarrollado desde mediados de 2019 por la Administración insular ha permitido «aumentar su capacidad y la actividad comercial ha funcionado». El presidente asegura que en la actualidad, «Mercatenerife tiene unas cuentas saneadas, con un índice de ocupación del 99% y las mejoTes cifras de ingresos de su historia», remarcó el presidente insular.

»Balance. Los resultados económicos obtenidos por la empresa pública en 2022 son superiores a los que alcanzó en 2019 (último año prepandémico), datos que se producen «a pesar de que hemos incrementado los gastos de mantenimiento y de que hemos tenido que reinvertir una parte de los ingresos para sanear las cuentas».

»El proyecto. Entre las actuaciones que recoge el Plan de Inversiones para Mercatenerife se encuentran la mejora y modernización de la iluminación interior y exterior de las naves, una obra que se comenzará a ejecutar el próximo mes de marzo; la instalación de placas fotovoltaicas, para minimizar el consumo eléctrico y ofrecer energía alos clientes a precios inferiores; la adaptación y mejora de los baños y la sustitución de los techos de las naves.

El presidente del Cabildo adelanta que el propósito es consensuar con los empresarios emplazados en el complejo las actuaciones e inversiones ligadas al desarrollo y mejora de las instalaciones que se pongan en marcha en Mercatenerife. A tal fin, Pedro Martín anuncia que se constituirá una comisión de mercado.

»Producto local. El consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Javier Parrilla, incide «en el trabajo que se ha venido realizando por incrementar la presencia del producto local en el mercado». Explica que en 2022, Mercatenerife recibió 78.940.260 kilos de frutas, hortalizas y papas, lo que supone un 5% más que en 2021 (3,8 millones de kilos más). «De ellos, el 43,8% fueron productos locales (34,5 millones de kilos), lo que pone de manifiesto nuestro compromiso por seguir aumentando, en la medida de lo posible, ese producto local cada vez más demandado por los consumidores, la restauración y el sector turístico», apunta el consejero insular.

Parrilla Gómez avanza, además, que para dar respuesta a la creciente demanda logística y poder ampliar las zonas de comercialización, se trabaja en la búsqueda de nuevos espacios.
«Todo ello, con el objetivo de seguir consolidando Mercatenerife como un referente para las empresas locales, nacionales y extranjeras».

Mercados Centrales de Abastecimiento de Tenerife, SA (Mercatenerife) nace el 21 de febrero de 1974 (mañana hace 49 años) y en junio de 1975 entraa formar parte del accionariado el Cabildo de Tenerife, con el 41% del capital. El accionariado hoy lo completan 17 ayuntamientos de la Isla y Mercasa, empresa pública estatal y accionista fundador.

Fuente: El Día

El Roscón de Reyes es un dulce navideño que se toma la Noche de Reyes (5 de enero) o el Día de Reyes (6 de enero), valga la redundancia. Se puede rellenar de chocolate, crema o nata, aunque en la actualidad también existen otras variedades. Una de las principales características del Roscón de Reyes es la fruta escarchada con la que se decora.

Todos los roscones tienen tres piezas: verdes (melón), rojas (sandía o cereza) y naranjas (naranja). La fruta escarchada suele generar un gran debate en los hogares españoles, ya que hay a quienes les gusta muchísimo, mientras que otros prefieren retirarla. En cualquier caso, tiene una razón de ser.

Hay diferentes teorías acerca de por qué al Roscón de Reyes se le añade fruta escarchada, pero la más aceptada es la siguiente. Se cree que la razón es puramente simbólica, ya que las piezas representan las piedras preciosas que los Reyes Magos de Oriente lucía en sus túnicas cuando fueran a adorar al niño Jesús: verde (esmeralda y jade) y rojo (rubíes).

Cabe señalar que las primeras recetas de roscones no incluían la fruta escarchada entre sus ingredientes. Fue a principios del siglo XX cuando esta empezó a formar parte del Roscón de Reyes. Los pasteleros adhieren las piezas cuando el bollo todavía está cruda, así que al cocinarlo quedan compactas como parte del dulce.

Para hacer fruta escarchada para el roscón, simplemente corta la fruta en rodajas o en cubos y mezcla con un poco de azúcar y, a veces, con un poco de jugo de limón para evitar que se oxide. Luego, coloca la fruta en una bandeja y cubre con azúcar glas.

La fruta escarchada se puede utilizar para decorar el roscón de varias maneras. Puedes colocar las rodajas de fruta escarchada en la parte superior del roscón, o puedes mezclar la fruta escarchada con la crema pastelera y rellenar el roscón con ella. También puedes utilizar la fruta escarchada para decorar la bandeja en la que se sirve el roscón o para adornar el plato en el que se sirve.

Se puede hacer con cualquier tipo de fruta, pero las más comunes son las fresas, las manzanas y las peras, como las que puedes encontrar en Frutas Champi.

(Imagen de Freepik)

La Navidad es una de las épocas del año en las que la gastronomía acapara una mayor atención. Si bien es cierto que también es uno de los momentos del año en los que el mercurio comienza su particular descenso, la realidad es que las frutas siguen consolidadas como uno de los alimentos más en forma de la temporada.

A continuación hemos seleccionado un total de diez frutas que cobran un especial protagonismo en esta época del año. Consolidadas como las diez frutas más típicas de la temporada.

¿Cuáles son las frutas más típicas de la Navidad?

• Granada: La granada es una de las frutas por excelencia en esta época del año. Contiene un valor calórico especialmente bajo.

• Limón: Como consecuencia de la gran cantidad de propiedades nutritivas y el aporte de sustancias antioxidantes, es una de las mejores fórmulas por las que podemos decantarnos en esta época del año.

• Mandarina: La facilidad a la hora de desprender la piel, unido a la suavidad de su pulpa, la convierten en la fruta perfecta en esta época del año.

• Manzana: La manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras para nuestro organismo.

• Naranja: La naranja se diferencia de cualquier otra fruta por su gran aporte en Vitamina C. Así como en el resto de minerales, como son el potasio, el magnesio o el calcio.

• Pera: Su sabor y consistencia la convierten en una fruta única.

• Piña: Una de las principales características que se desprende de la pera es su capacidad para facilitar nuestra digestión.

• Plátano: El plátano es un alimento calórico que aporta potasio, magnesio y ácido fólico. Además de ser una fruta especialmente recomendada en esta época del año.

• Pomelo: Especialmente presente en una gran cantidad de zumos y diferentes cócteles.

• Uva: Por último, es importante destacar el papel de la uva. Además de por la gran cantidad de beneficios que aporta al organismo, por el gran sabor que desprende.

La Navidad es una de las épocas en las que las reuniones familiares y las comidas en torno a ellas se han consolidado como una importante tradición. La fruta, con el paso del tiempo, ha terminado por consolidarse como una de sus principales señas de identidad.

Fuente: https://frutasyverduraserme.com/