Rujak, la ensalada de frutas tradicional de Indonesia
El Rujak, un tesoro culinario de Indonesia, es una ensalada de frutas exótica que combina sabores dulces, salados, ácidos y picantes en una experiencia sensorial única. Su nombre, derivado de la palabra malaya “rojak” que significa “mezcla”, refleja la explosión de texturas y aromas que caracterizan a este plato.
Preparar Rujak es un proceso sencillo y creativo que permite adaptar la receta a tus gustos y preferencias. En pocos pasos, podrás tener lista una ensalada fresca y vibrante para deleitar a tus comensales.
Ingredientes
-
-
porciones
- 200 g de mango verde, pelado y cortado en tiras finas
- 200 g de pepino, pelado y cortado en rodajas finas
- 100 g de piña verde, pelada y cortada en trozos pequeños
- 100 g de manzana, cortada en rodajas finas
- 2 jícamas medianas
- 1/2 papaya, cortada en cubos pequeños
- 1 kedondong (opcional)
- Para el aderezo: azúcar de palma, agua, cacahuetes fritos, pasta de tamarindo y chiles picantes.
Instrucciones
-
Paso 1
En un mortero, machaca los cacahuetes, el chile rojo (si lo usas), la pasta de tamarindo y el azúcar de palma hasta obtener una pasta espesa. Agrega el agua y mezcla bien. -
Paso 2
Aparte, en un recipiente grande, mezcla el resto de ingredientes. -
Paso 3
Vierte la salsa sobre la mezcla de frutas y revuelve bien para que se distribuya uniformemente. -
Paso 4
Para una experiencia más auténtica, puedes servir el Rujak Buah en hojas de lechuga o plátano.