Ensalada de caquis

100 g de rúcula
50 g de nueces picadas
2 caquis maduros, cortados en rodajas
100 g de queso fresco
50 g de membrillo, cortado en cubos
50 g de arándanos secos
Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto

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Paso 1
Lavar y secar la rúcula.
Paso 2
En un bol grande, mezclar la rúcula, las nueces, los caquis, el queso fresco, el membrillo y los arándanos.
Paso 3
Para la vinagreta, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la miel, la sal y la pimienta.
Paso 4
Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir.
Paso 5
Para añadir un toque crujiente, puedes añadir 1/4 taza de semillas de calabaza o de girasol.