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La ingesta de frutas puede tener un impacto positivo en nuestro estado emocional. Las frutas son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, que desempeñan un papel importante en la salud mental y emocional.

Algunas frutas son especialmente beneficiosas para mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés. Por ejemplo, las frutas cítricas como las naranjas, los limones y las fresas son ricas en vitamina C, que está relacionada con la producción de serotonina, un neurotransmisor que contribuye a regular el estado de ánimo y promover sentimientos de bienestar.

Además, las frutas contienen azúcares naturales, que proporcionan energía al cerebro y ayudan a mantener un equilibrio adecuado de glucosa en la sangre. Un nivel estable de glucosa en la sangre es importante para evitar cambios bruscos en el estado de ánimo y los niveles de energía.

Algunas frutas también contienen triptófano, un aminoácido que se utiliza para producir serotonina en el cerebro. La serotonina es conocida como la “hormona de la felicidad” y desempeña un papel crucial en la regulación del estado de ánimo, el sueño y la sensación general de bienestar. Plátanos, piñas y aguacates son ejemplos de frutas que contienen triptófano.

Además de sus beneficios nutricionales, el acto de consumir frutas frescas y coloridas puede generar una sensación de satisfacción y disfrute, lo cual puede contribuir a mejorar el estado de ánimo. La variedad de sabores y texturas que se encuentran en las frutas también puede brindar una experiencia sensorial agradable, lo que puede tener un impacto positivo en nuestro bienestar emocional.

Es importante destacar que, aunque las frutas pueden ser beneficiosas para mejorar el estado emocional, no deben considerarse como una solución única para tratar problemas de salud mental. En casos de trastornos emocionales más graves, es fundamental buscar el apoyo de profesionales de la salud mental, como psicólogos o psiquiatras.

En resumen, consumir una variedad de frutas puede ser beneficioso para nuestro estado emocional debido a su contenido de vitaminas, minerales, antioxidantes y azúcares naturales. Sin embargo, mantener una dieta equilibrada y adoptar un enfoque integral para cuidar de nuestra salud mental es fundamental.

En la familia de los frutos del bosque o frutos rojos solemos dejar en un segundo plano a la diminuta grosella, a cuya intensidad estamos todavía menos acostumbrados en España. Presente en los mercados todo el año, es en los meses de verano cuando la encontramos en su mejor momento, con frutos silvestres y producciones locales que vienen a refrescar nuestro paladar con su potente sabor y propiedades saludables.

Muy apreciadas en el mundo gastronómico precisamente por esa intensidad, y también por su belleza estética, las grosellas son un ingrediente habitual de postres, bebidas, dulces y licores. Aunque hoy en día muchos productores aseguran el abastecimiento con cultivos especializados en otros países europeos, merece la pena aprovechar su temporada natural veraniega para degustarlas en plenitud.

Es cierto que no son un fruto apto para paladares sensibles o demasiado acostumbrados a la dulce suavidad de otras frutas, como los arándanos o las fresas, pero el pequeño esfuerzo de superar esa acidez inicial puede ser bien recompensado.

Qué es la grosella

La grosella es el fruto comestible del grosellero, un arbusto caducifolio de la familia botánica de las Grossulariaceae de la que existen diferentes variedades. Son plantas que no suelen superar los dos metros de altura originarias de Europa y Asia, menos leñosas que otras plantas similares como el frambueso.

Este arbusto produce diminutas flores que crecen en racimo, de un color verde-amarillento, las cuales una vez fecundadas dan lugar al fruto o grosella en sí misma. Son bayas de tamaño pequeño aunque con variaciones, normalmente redondeadas, de aspecto globoso recordando a la uva también por su crecimiento en racimos, pero de dimensiones mucho más reducidas.

De piel fina y tersa y con pequeñas semillas en su interior, la grosella puede presentar diferentes colores en función de la variedad concreta, si bien, en general, es bastante traslúcida y de tonos brillantes.

Distribución, cultivo y variedades principales

Originarias de Europa y Asia, las grosellas crecen de forma silvestre especialmente en zonas del centro y norte del viejo continente, también en regiones más montañosas de climas templados y fríos, agradeciendo más la humedad de bosques y espacios cercanos a ríos, lagos y riachuelos.

Florecen en primavera y es en verano cuando dan sus frutos, pudiendo encontrarlas ya desde finales del mes de junio en las regiones más cálidas, y alargándose su temporada hasta la llegada del otoño, conviviendo con las moras y frambuesas.

Para abastecer la demanda creciente del mercado de las llamadas berries, las grosellas se cultivan en producciones protegidas durante prácticamente todo el año, asegurando su abastecimiento para el consumo o para la industria agroalimentaria. Destacan los cultivos de grosellas de Holanda, Bélgica, Italia e Inglaterra, y también en países latinoamericanos como Chile, desde donde se exportan a Europa durante el invierno.

Las variedades más extendidas y populares de grosellas se distinguen por su color y también por su fecha de maduración.

• Grosella roja o Ribes rubrum, quizá la más conocida y demandada especialmente en Europa, que destaca por su brillante color rojo, tamaño medio y acidez fresca.
• Grosella negra o Ribes nigrum, de tono azul oscuro o prácticamente negro, se conoce también como cassis o zarzaparrilla negra. Generalmente de dimensiones muy reducidas, es más apreciado por su zumo para la elaboración de licores, mermeladas, esencias y dulces, con una mayor acidez casi amarga al natural.
• Grosella blanca o Ribes rubrum, de tono blanquecino o rosáceo, más traslúcida que las anteriores y menos común en cultivos.
• Grosella espinosa o Ribes uva-crispa, de color verde brillante, en ocasiones de un tamaño notablemente mayor a las anteriores, también se destina mayormente a la elaboración de bebidas, mermeladas y compotas, dulces o encurtidos.

Propiedades y beneficios

Con ligeras variaciones en sus propiedades en función de la variedad, algo que se identifica con el color de cada una, la grosella destaca, en general por su bajo contenido calórico en el que predomina el aporte de carbohidratos, pero en muy bajas cantidades.

Es una fruta que ronda las 30-50 kcal por cada porción comestible en crudo, muy rica en agua y fibra, y gran fuente de vitaminas y minerales. Es una gran fuente de antioxidantes, vitamina C, antocianos y caretonoides, además de aportar una notable cantidad de potasio. Las grosellas negras son levemente más energéticas, pero concentran una mayor cantidad de vitaminas y otros micronutrientes.

Es por tanto un alimento muy saludable, poco energético pero saciante e hidratante, que beneficia a la movilidad intestinal y ayuda al buen funcionamiento del organismo, con acción antiinflamatoria, antibacteriana y antioxidante, favoreciendo la absorción del hierro de otros alimentos y potenciando las defensas.

Consejos para adquirirlas y conservarlas en casa

Tal y como hemos comentado, las grosellas actualmente se pueden encontrar frescas prácticamente todo el año, pero es en los meses de verano cuando merece la pena aprovechar su mejor momento procedentes de cultivos locales o más cercanos. Es ahora cuando podemos degustar frutas maduradas hasta su punto óptimo en la planta tras recibir la luz natural del sol, que suele producir grosellas más sabrosas.

Si no tenemos la suerte de poder recolectarlas en su estado silvestre, en los comercios tendremos que tener las mismas precauciones que con otras bayas o pequeños frutos, pues son delicadas, aunque no tanto como las frambuesas. Se presentan en racimos adheridos a pequeñas ramitas, normalmente en barquetas de plástico para evitar que se aplasten.

Hay que fijarse en que las grosellas luzcan brillantes, firmes y sin daños visibles, sin humedad y sin moho, frescas y tersas. En casa aguantarán varios días en la parte menos fría de la nevera si las disponemos en un recipiente limpio, sin amontonarlas, sobre papel de cocina y dejando que transpiren, lejos de otras frutas que despidan etileno, como las manzanas o aguacates. No debemos lavarlas hasta el momento de su consumo, siempre con mucha suavidad.

También podemos encontrarlas congeladas, a menudo formando parte de mezclas de otros frutos del bosque, en forma de mermelada, compota o algunas salsas, y también secas o deshidratadas, como uvas pasas.

Cómo sacarles partido en la cocina

Las grosellas se pueden consumir tal cual al natural, separadas de sus ramitas, para apreciar en su plenitud el frescor intenso y la potencia aromática de esta fruta. Por su pequeño tamaño se introducen enteras en la boca y estallan al masticarlas, causando una explosión refrescante muy diferente a otros frutos del bosque. Si ha madurado bien, proporciona una mezcla de sabores ácidos y dulces deliciosa.

Para suavizar su intensidad se suelen añadir sin más a dulces de todo tipo, a modo de topping, por ejemplo en helados, tartas, pavlovas, pasteles, puddings y postres cremosos. Es un aderezo muy popular del porridge o gachas de avena, de quesos frescos tipo quark o requesón, o de un sencillo yogur natural, sola o combinada con otras frutas.

Frescas o secas, se pueden añadir directamente enteras a la masa de panes y panecillos, bollos, galletas, muffins, bizcochos, scones, tortitas o gofres, o usarlas como relleno de preparaciones tipo crumble, tartas, empanadillas, etc. Su zumo es perfecto para preparar todo tipo de bebidas y es muy apreciado en la elaboración de aguardientes y cócteles.

Por su alto contenido en pectina es perfecta para hacer compotas y mermeladas, también salsas tanto dulces como para platos salados. Es perfecta para acompañar carnes de caza, asados o platos más potentes y grasos, y su frescor marida también con acierto quesos y ensaladas, en forma de vinagreta.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/

Dice el refrán que “el melón por la mañana oro, por la tarde plata y por la noche mata”, es un gran ejemplo de que la sabiduría popular en ocasiones falta a la verdad. No es cierto que no se deba comer melón por la noche, como tampoco lo es que no se pueda tomar después de comer, ni mezclado con otros alimentos, ni que haya que evitarlo en caso de dietas de adelgazamiento por su alto contenido en azúcar.

Existen numerosas verdades y mitos sobre las propiedades del melón, pues, que conviene revisar ahora que llega la temporada y quien más quien menos sucumbe en algún momento del verano a un atracón de esta fruta dulce y refrescante, que puede emplearse también en diversos platos.

No se debe comer melón por la noche

Falso. Comer una o dos rodajitas de melón por la noche es altamente recomendable, aunque solamente en estas fechas. “Es importante que nos concienciemos de que hay que elegir siempre frutas de temporada y de origen local”, señala el nutricionista de Medicadiet, Álvaro Sánchez, de manera que el melón es una elección excelente cuando llega el verano.

Es cierto que algunos profesionales aconsejan evitarlo por la noche dado su alto contenido en hidratos de carbono, que en principio no son necesarios cuando el cuerpo no requiere tanta energía. Sánchez señala, sin embargo, que “contra lo que mucha gente cree, el melón no es especialmente rico en carbohidratos, sino que su contenido es similar al de otras frutas, así que puede comerse sin problemas por la noche, como ocurre con cualquier fruta”. Así pues, si 100 g de manzana contienen 10 g de hidratos de carbono, 100 g de melón amarillo tienen exactamente la misma cantidad, la misma también que 150 g de melón piel de sapo.

El aporte en azúcares por porción es, por tanto, similar al de la manzana, y notablemente inferior al de uvas, higos, plátanos o mango. Sánchez recomienda, sin embargo, que acompañemos en consumo de una o dos porciones diarias de melón con el de otras frutas que complementen su aporte de vitaminas y minerales, y que lo consumamos a cualquier hora del día: antes o después de comer, solo o acompañado.

La sandía es más sana que el melón

Falso. Pese a que tanto sandía como melón son dos frutas de verano muy recomendables, pues son hidratantes, diuréticas y saludables, Sánchez recomienda primar el melón por encima de la sandía. “Si el melón tiene un índice glucémico medio, de 60, el de la sandía es de 70, que ya se considera alto”. Esto significa que la sandía, con un mayor índice glucémico, provocará un pico de glucosa en sangre que hará que volvamos a necesitar azúcar en poco tiempo. Además, al tener menos fibra que el melón nos saciará menos.

Es diurético

Sí, pero no debemos caer en sobrevalorar sus propiedades diuréticas. “Si alguien ha aumentado un kilo de líquidos ya sea por cambios hormonales, por la menstruación, calor, estrés o algún trastorno digestivo, el melón puede ayudar a eliminarlo gracias a sus propiedades diuréticas”, señala Sánchez, lo que no significa que sea quemagrasas, tenga calorías negativas o muchas otras mentiras que han circulado tradicionalmente sobre esta fruta. Al ser un 85% agua y contener fibra y potasio, nos ayuda a eliminar líquidos, aunque es conveniente recordar que “perder líquidos no es adelgazar: para perder peso hay que perder grasa, y no solo eso: debemos mantener a tono la masa muscular”.

En este sentido, la nutricionista Paloma Quintana alerta de que existe un gran desconocimiento sobre la retención de líquidos entre la población, ya que en realidad “muy poca gente tiene un problema real de retención de líquidos que la lleven a apostar por una dieta excesivamente diurética, y mucho menos por suplementos para eliminar líquidos”. La nutricionista asegura que si se presiona la piel y aparece un pequeño edema es señal de que “el organismo está bien hidratado, y que tiene un nivel medio alto de agua”, de manera que conviene tener cuidado con consumir un exceso de diuréticos que puede dar lugar a bajadas de tensión e incluso a la pérdida de vitaminas hidrosolubles.

Es bueno para el sistema nervioso

Cierto, y no solo para el sistema nervioso, sino que favorece numerosas funciones corporales gracias, en buena parte, a su alto contenido en potasio. Es curioso, señala Sánchez, “que con las numerosas mentiras que circulan sobre el melón prácticamente nadie sepa una verdad: que tiene muchísimo potasio, un mineral que buena parte de la población asocia con el plátano”. El potasio, de hecho, no solo es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, sino también para regular la tensión arterial, y combatir la retención de líquidos. El nutricionista alerta de que existe un déficit generalizado de potasio, un mineral “presente sobre todo en frutas y verduras de hoja verde”.

Tiene muchos antioxidantes

Falso. Se dice mucho del melón que es una fruta especialmente rica en antioxidantes, pero lo cierto es que tiene aproximadamente los mismos que una manzana, y que existen otras frutas y hortalizas que poseen muchos más. Los antioxidantes son importantes para prevenir la oxidación de las células, relacionada con enfermedades degenerativas, y suelen encontrarse en frutas y verduras, especialmente arándanos, fresas, frambuesas, espinacas o brócoli.

El zumo de melón es sanísimo

Falso. “Que apostemos esporádicamente por tomar las frutas en forma de zumos no es ninguna tragedia, pero deberíamos primar siempre el consumo de frutas enteras, ya que se aprovecha la fibra, fundamental para el tránsito intestinal”, explica Quintana. La nutricionista señala, no obstante, que pese a que es más interesante tomar el melón entero siempre que sea posible, es cierto que es una fruta especialmente versátil, que permite numerosas preparaciones muy agradecidas en verano, como zumos y sopas frías, que pueden constituir un entrante delicioso cuando aprieta el calor.

Fuente: https://www.lavanguardia.com/

La vida útil de los champiñones portobello no es muy larga, pero es una pena dejar que estos nutritivos vegetales se desperdicien cuando ha comprado más de lo que puede cocinar y comer. Descubre si se pueden congelar los champiñones portobello

¿Se pueden congelar los champiñones portobello? Sí, puede congelar los champiñones portobello y de diferentes maneras. Puede congelar los champiñones portobello crudos enteros o picados. Blanquear o cocinar los champiñones antes de congelarlos también es una opción. 

Continúe leyendo para obtener instrucciones paso a paso para congelar champiñones portobello usando tres métodos diferentes.

¡También aprenderá cuánto duran los champiñones portobello congelados, cómo descongelarlos y usarlos, y si puede congelar champiñones portobello rellenos!

¿Es una buena idea congelar champiñones?

Los champiñones no duran tanto como otras verduras, como las papas, las zanahorias, las cebollas y el repollo. Además, requieren condiciones específicas de almacenamiento.

Por supuesto, puedes comprar champiñones congelados o secos. Sin embargo, no aportan el mismo sabor y textura que los champiñones frescos. Y tampoco son tan versátiles como los champiñones frescos.

Pero la vida útil de los champiñones frescos es corta. Conservan su mejor calidad durante 2-3 días si los guardas en el frigorífico. Como máximo, los champiñones frescos almacenados en la nevera pueden durar de 5 a 7 días .

Pero esto es si los transfiere de su empaque de supermercado a una bolsa de papel y los guarda en el compartimiento principal de la nevera.

Otra opción es envolver los champiñones en una toalla de papel y colocarlos en una bolsa de plástico con una tapa suelta. Las bolsas de papel y las toallas absorben eficientemente el exceso de humedad de los champiñones, lo que prolonga su vida útil.

Pero, ¿qué sucede si ha comprado más hongos de los que puede comer en una semana? Comer champiñones varios días seguidos puede resultar aburrido si no eres un gran fan de estas verduras.

Entonces, una excelente manera de conservar los champiñones para usarlos más tarde y no desperdiciarlos es congelarlos.

El contenido de agua de las setas es alto. Por lo tanto, congelarlos utilizando las técnicas adecuadas es importante para reducir al mínimo los cambios de sabor y textura .

Dicho esto, es importante tener en cuenta que congelar los champiñones y los productos frescos en general hace que pierdan parte de su valor nutricional. Pero aún así, los champiñones congelados son una buena fuente de vitaminas y minerales B y D.

¿Se pueden congelar los champiñones portobello?

Los hongos portobello son una de las variedades de hongos más populares. Son versátiles, con sabor y textura carnosos. Los champiñones portobello también están ampliamente disponibles.

Si ha comprado más hongos portobello de los que necesita, puede congelarlos. Asegúrese de preparar los champiñones portobello correctamente para mantener su sabor y textura .

Uno de los pasos clave en la preparación de las setas para congelar es limpiarlas adecuadamente.

Cómo limpiar hongos portobello para congelar

Si empiezas a limpiar los champiñones echándolos en un recipiente con agua, no hagas esto con los champiñones portobello que estás a punto de congelar. No es una buena idea poner los champiñones en agua en general, ya que absorben líquido como una esponja.

Entonces, ¿cómo se limpian los champiñones portobello para congelarlos? Limpie la suciedad y los desechos de las tapas de los champiñones con una toalla de papel húmeda. Use un cepillo para raspar la suciedad pesada. Mientras limpia los champiñones, trate de usar la menor cantidad de agua posible. 

A continuación, desenrosque el tallo del hongo. También puedes cortar los tallos con un cuchillo. Luego, raspa las rejillas marrones debajo de las tapas.

Si bien estos son comestibles, puede haber suciedad en ellos. ¡Y así se limpian los champiñones portobello para congelarlos!

Cómo congelar champiñones portobello

Los champiñones portobello se pueden congelar de diferentes maneras. Continúe leyendo para obtener instrucciones paso a paso para congelar champiñones portobello crudos, escaldados y cocidos.

Congelación de champiñones portobello crudos

La forma más fácil y rápida de congelar hongos portobello es congelarlos crudos. Esto es lo que debe hacer:

1. Limpia los champiñones portobello como se describe arriba.
2. Cortar las tapas de los champiñones en cubos del mismo tamaño.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los cubos de champiñones sobre ella. Asegúrate de que los cubos no se toquen entre sí. 
4. Pon los champiñones en el congelador durante 1-2 horas o hasta que estén sólidos y no se peguen entre sí. 
5. Transfiera los champiñones a una bolsa con cierre hermético resistente o a un recipiente hermético. 
6. Exprima el exceso de aire de las bolsas del congelador. 
7. Etiquete con la fecha y guarde los champiñones en el congelador. Aplane la bolsa con champiñones para ahorrar espacio. 

Champiñones Portobello Blanqueados Congelados

Blanquear es un paso recomendado para congelar la mayoría de las verduras, incluidos los champiñones portobello. Aquí se explica cómo blanquear y congelar los champiñones portobello:

1. Limpiar los champiñones.
2. Coloque los champiñones en agua hirviendo durante unos 2 minutos. 
3. Luego retírelos del agua caliente y colóquelos en un recipiente lleno de agua helada para detener el proceso de cocción. 
4. Pon los champiñones en un plato y sécalos con toallas de papel. 
5. Transfiera los champiñones a una bolsa con cierre hermético y exprima el exceso de aire. 
6. Etiquete con la fecha y ponga los champiñones en el congelador. 

Champiñones Portobello Cocidos Congelados 

Una excelente manera de preservar la textura de los champiñones portobello es cocinarlos antes de congelarlos. Saltear, en particular, ayuda a preservar la firmeza de los hongos portobello cuando se descongelan. Esto es lo que debe hacer:

1. Limpiar los champiñones. 
2. Corta los portobellos en cubos o rebanadas.
3. Saltee a fuego alto en una pequeña cantidad de aceite o mantequilla. Asegúrate de no cocinar completamente los champiñones. Los cocinarás cuando los descongeles.
4. Cuando los champiñones estén a medio cocinar, pásalos a un plato y retira el exceso de aceite con la ayuda de un papel toalla. 
5. Una vez que los champiñones se hayan enfriado, transfiéralos a una bolsa con cierre hermético o a un recipiente hermético y congélelos. 

También puede cocinar los champiñones al vapor antes de congelarlos. Hacer esto ayuda a conservar mejor el sabor de los champiñones.

Los champiñones portobello crudos durarán 10 meses en el congelador y más si proporciona las condiciones de almacenamiento adecuadas. Los portobellos escaldados se mantendrán bien durante unos 12 meses .

Los champiñones portobello salteados, por otro lado, se mantendrán hasta 6 meses en el congelador.

Cómo descongelar y usar champiñones portobello congelados

No importa cómo congele los champiñones, los champiñones descongelados siempre son un poco más blandos que los champiñones frescos.

Por lo tanto, es mejor usarlos en sopas, guisos, guisos y otros platos donde la textura de los champiñones no es de importancia central .

Si los champiñones ya están cocidos o escaldados, agréguelos hacia el final del proceso de cocción para evitar que se cocinen demasiado.

¿Se pueden congelar champiñones Portobello crudos enteros?

Si necesita que el proceso de congelación de hongos portobello sea lo más simple posible, congélelos enteros y crudos.

Limpiar los champiñones y envolver cada tapa de champiñón con film transparente. Pon los champiñones envueltos individualmente en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético.

¿Cuánto tiempo duran los champiñones portobello en el congelador?

El tiempo que durarán los champiñones portobello en el congelador depende de cómo los hayas preparado para congelarlos.

Los champiñones portobello congelados pueden pasar del congelador directamente a la fuente de cocción donde se descongelarán y se cocinarán al mismo tiempo .

Pero también puede descongelar los portobellos congelados en el refrigerador y luego cocinarlos como lo haría con champiñones frescos.

Si calienta los champiñones en el microondas para descongelarlos, úselos inmediatamente después de descongelarlos. 

¿Se pueden congelar champiñones portobello rellenos?

Gracias a su forma, los champiñones portobello son excelentes para rellenar. El ingrediente más común para el relleno de champiñones es el queso.

Preparar los champiñones para el relleno y hacer el relleno lleva tiempo. ¿Puedes hacer champiñones rellenos con anticipación y guardarlos en el congelador para usarlos más adelante?

¡Afortunadamente, puedes! Simplemente rellene sus champiñones portobello con su queso favorito y luego transfiéralos a una bandeja para hornear para congelarlos rápidamente .

Cuando los champiñones se hayan endurecido, transfiéralos a un recipiente o bolsa hermética. Puedes poner una hoja de papel pergamino entre las capas de champiñones para evitar que se peguen entre sí.

Los champiñones portobello rellenos se mantendrán bien en el refrigerador hasta por 3 meses. Cuando llegue el momento de hornearlos, transfiera los champiñones portobello congelados a un horno precalentado y hornee.

¿Se pueden congelar champiñones rellenos cocidos?

Cuando se trata de champiñones rellenos, es mejor congelarlos antes de cocinarlos. Pero si te sobraron champiñones rellenos, no los deseches. Todavía puedes congelarlos para recalentarlos y comerlos más tarde.

Para congelar hongos portobello cocidos, primero déjelos enfriar por completo . Luego, coloque los champiñones en una bandeja para hornear para congelarlos individualmente como lo haría con los champiñones rellenos crudos.

Cuando los champiñones estén todos congelados y no se peguen entre sí, transfiéralos a un recipiente hermético o una bolsa para congelar.

Si la temperatura del congelador es estable, los champiñones permanecerán seguros para el consumo durante 2 o 3 meses. Pero es mejor comerlos dentro de los 2 meses para obtener el mejor sabor y textura. 

Cuando quieras comer los champiñones, no los dejes descongelar en la nevera o a temperatura ambiente.

El mejor método es transferir los champiñones rellenos a un horno precalentado y cocinar hasta que los champiñones estén completamente calientes y el queso del relleno se derrita.

Fuente: https://solucionatuspreguntas.com/

El plátano es una de las frutas más paradójicas que conocemos, pues por un lado sabemos de sus beneficios pero por otro, continúan las creencias acerca de su gran contenido en azúcar y de su capacidad para ayudarnos a engordar. Por lo tanto, intentaremos resolver este conflicto mostrando cinco razones para comer un plátano:

• Es una gran fuente de micronutrientes importantes para el organismo tales como potasio, magnesio, vitaminas del complejo B, carotenos y en menor medida, calcio, vitamina C y selenio.
• Da saciedad porque está compuesta por un 20% de hidratos que se acompañan de fibra y agua, por lo tanto, si sabemos disfrutar de esta fruta, podemos calmar saludablemente nuestro apetito.
• Puede ayudarnos a ahorrar calorías si lo empleamos para sustituir parte de la mantequilla de un pastel, o para reemplazar la nata o la mantequilla de maní de unos bombones. También podemos elaborar helado simplemente procesando el plátano congelado.
• Puede favorecer nuestro estado de ánimo porque su contenido en triptófano calma la ansiedad, nos relaja y nos ayuda a conciliar el sueño
• Favorece la digestión pues contiene inulina con función prebiótica y también pectina, una fibra soluble que puede ser útil para normalizar el funcionamiento intestinal tanto en casos de diarreas como estreñimiento.

Como podemos ver, el plátano es una fruta muy sabrosa, nutritiva y que puede ayudarnos a cuidar la línea más que favorecer el aumento de peso, pues una sola pieza puede ser un snack que sacia, calma la ansiedad y aporta buenas vitaminas y minerales con sólo 100 Kcal.

Fuente: https://www.vitonica.com/

En la gran familia de las frutas del bosque, al arándano le toca casi siempre quedar a la sombra de otras frutas más famosas, como la frambuesa o la mora. Sin embargo, poco a poco esta pequeña baya cada vez cuenta con una mayor presencia en las fruterías españolas. Hay diversas variedades, por lo que puedes encontrar bayas de color oscuro, azuladas o rojas.

Se trata de una planta perenne cuya primera recolección arranca en invierno y se prolonga hasta finales de junio. Dado su pequeño tamaño, se comercializan en pequeñas tarrinas de plástico. También pueden encontrarse congeladas.

Famosa gracias a su fotogenia

Hay pocas frutas azul oscuro, casi negro. En general, hay pocos alimentos con ese color. Así que si lo tienes y, encima, eres una fruta llena de vitaminas, pequeña, redonda y perfecta para añadir a bodegones, llevas muchas papeletas para convertirte en la estrella de las redes sociales. Más aún si a tu fotogenia se le suman un sabor ligeramente ácido y refrescante. El resultado: una de las frutas con más fotografías en Instagram con el hashtag #healthy (saludable) o #detox (detoxificante). Y con avales de prestigio: el Centro para la Investigación en Nutrición Humana y Envejecimiento Boston (EE UU) la ha calificado como una de las frutas con mayor poder antioxidante del planeta e insisten en que es un ingrediente muy a tener en cuenta en cualquier dieta saludable.

Por si fuera poco, es baja en calorías (solo 33 kilocalorías por cada 100 gramos) y con un aporte moderado en carbohidratos (6,05 gramos) y un elevado aporte de fibra (4,9 gramos). Razones que hacen que sea de las pocas frutas que aprueban quienes huyen de los carbohidratos, como los seguidores de algunas dietas como la cetónica o la dieta keto. En su ficha de vitaminas sobresale la vitamina C (22 mg), que, además de ser un potente antioxidante frente a los radicales libres, interviene en la formación de colágeno para la piel, las fibras musculares, los huesos y los dientes, y mejora la absorción del hierro. No es el único antioxioxidante de esta pequeña baya, pues también cuenta con un importante contenido en vitamina E (1,9 mg), amén de otros

compuestos fitoquímicos como flavonoides, taninos y antocianinas, responsables de su intenso color y con alta capacidad antioxidante. Aunque suelen incluirse en zumos o smoothies bajo el reclamo del détox, hay que tener muy presente, como bien insiste la dietista-nutricionista Virginia Gómez, que “ningún alimento detoxifica por sí solo. Los antioxidantes simplemente protegen las células del daño oxidativo. De lo otro, lo de eliminar toxinas, ya se encargan el hígado y los riñones”.

Mejoran la memoria

Son muchos los estudios que vinculan a los arándanos con la salud de las neuronas y como protector de las capacidades cognitivas pro. En este sentido, el fisiólogo John Mayer, del Centro para la Investigación en Nutrición Humana y Envejecimiento Boston (EE UU) apunta que incluirlas en la dieta habitual podría revertir las pérdidas de memoria a corto plazo, esa que nos impide recordar qué cenamos anoche aunque podamos seguir recordando con pelos y señales el menú de nuestra primera comunión.

Mucho más que batidos

Como otras frutas del bosque, es habitual recurrir a ellas en ensaladas de frutas, desayunos con avena y yogur, zumos o batidos. Para disfrutar al máximo sus matices ácidos prueba a mezclarlos con otras frutas más dulces, como la manzana, el mango o el plátano. En caso de que te resulte demasiado ácida, en vez de añadir azúcar, prueba a atemperar su acidez con vainilla, canela o acompañándolos de dátiles o uvas pasas. También forman parte de las famosas confituras de frutos del bosque. ¿Buscas algo nuevo e instagrameable? Aprovecha su sabor entre dulce y ácido para aliñar de forma natural ensaladas verdes.

Fuente: https://elpais.com/

Fuente: https://www.hola.com/