Los pimientos son uno de los ingredientes más versátiles y coloridos en la cocina. Su variedad cromática no solo alegra los platos, sino que también revela matices en sabor, textura y propiedades nutricionales. Si alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre los pimientos rojos, verdes, amarillos o naranjas, y cuál es el mejor para cada receta, ¡sigue leyendo!

Pimiento verde: el más fresco y con sabor más intenso

El pimiento verde es, en realidad, un pimiento que aún no ha madurado. Por eso su sabor es más amargo y menos dulce que el de los demás colores. Tiene una textura firme y crujiente, ideal para salteados, guisos y como base para sofritos.

Usos ideales:

• Fajitas, salteados y platos al wok

• Sofritos para paella, guisos o lentejas

• Crudo en ensaladas, para quienes buscan un toque fresco y amargo

Dato curioso: es el más bajo en azúcares y el más económico.

Pimiento rojo: el más dulce y rico en antioxidantes

El pimiento rojo es el resultado de una maduración completa del pimiento verde. Su sabor es mucho más dulce, su piel más tierna y su contenido en vitamina C y betacarotenos, mucho mayor.

Usos ideales:

• Asado o al horno, como guarnición o relleno

• Cremas y salsas, como el romesco

• En crudo, para ensaladas o como crudité con hummus

Beneficio destacado: aporta más del doble de vitamina C que una naranja.

Pimiento amarillo: suave, jugoso y perfecto para platos frescos

El pimiento amarillo se encuentra en un punto medio de maduración. Tiene un sabor dulce y afrutado, una textura tierna y un color vibrante que lo convierte en protagonista de cualquier plato.

Usos ideales:

• Ensaladas veraniegas o poke bowls

• Pinchos y tapas coloridas

• Salteados de verduras con un toque dulce

Ideal para: quienes quieren suavidad sin perder sabor.

Pimiento naranja: equilibrio entre sabor y textura

Aunque menos común, el pimiento naranja es cada vez más popular. Combina la dulzura del pimiento rojo con la jugosidad del amarillo, y ofrece un color llamativo para platos vistosos.

Usos ideales:

• Platos al horno

• Brochetas vegetales

• Salsas y cremas suaves

Dato interesante: su contenido en carotenoides lo convierte en un buen aliado antioxidante.

¿Cuál es el mejor pimiento? Depende de la receta

No hay un único “mejor pimiento”, ya que cada color aporta un sabor y textura diferente. Lo importante es saber aprovecharlos según el plato:

Conclusión: un pimiento para cada ocasión

Incorporar distintos tipos de pimiento a tus recetas no solo mejora el sabor, sino que también añade color, nutrientes y variedad a tu alimentación. La próxima vez que los veas en la frutería, ya sabrás cuál elegir según lo que tengas en mente cocinar.

Con la llegada del buen tiempo, las fruterías se llenan de color y sabor. Uno de los frutos estrella del verano es el albaricoque, una fruta dulce y jugosa que no solo conquista por su sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud. ¿Sabías que los albaricoques están repletos de vitaminas y antioxidantes? En este artículo te contamos por qué deberías incorporarlos a tu dieta diaria.

¿Qué son los albaricoques?

El albaricoque (Prunus armeniaca) es una fruta de hueso de tamaño pequeño y color anaranjado, con una textura suave y una piel aterciopelada. Aunque tiene su origen en Asia Central, hoy en día se cultiva en muchas regiones cálidas del mundo, especialmente en el Mediterráneo.

Propiedades nutricionales del albaricoque

Los albaricoques destacan por ser una fuente natural de nutrientes esenciales:

• Ricos en vitamina A: gracias a su alto contenido en betacarotenos, los albaricoques ayudan a mantener la salud ocular y la piel en buen estado.

• Fuente de fibra: favorecen el tránsito intestinal y previenen el estreñimiento.

• Bajos en calorías: ideales para quienes buscan cuidar su línea sin renunciar al sabor.

• Con antioxidantes naturales: contienen flavonoides y polifenoles que combaten el envejecimiento celular.

• Contienen potasio: un mineral fundamental para el equilibrio de líquidos y el buen funcionamiento muscular.

Beneficios para la salud

Incorporar albaricoques a tu alimentación diaria puede ayudarte a:

• Mejorar la digestión: su fibra soluble contribuye a mantener una flora intestinal equilibrada.

• Proteger la vista: la vitamina A es clave para una buena salud ocular.

• Cuidar la piel: los antioxidantes y betacarotenos ayudan a mantener la piel hidratada y protegida del sol.

• Fortalecer el sistema inmunológico: gracias a su contenido en vitamina C y otros compuestos antioxidantes.

• Controlar la presión arterial: el potasio ayuda a regular los niveles de sodio en el cuerpo.

¿Cómo consumirlos?

Los albaricoques pueden disfrutarse de muchas formas:

• Frescos: como snack, en ensaladas o junto a yogur natural.

• Desecados: una alternativa energética ideal para deportistas.

• En mermeladas y compotas: deliciosos para acompañar tostadas o postres.

• En recetas saladas: como complemento en platos de carne o ensaladas gourmet.

Cuándo están de temporada

La temporada de albaricoques se extiende principalmente desde mayo hasta julio, aunque puede variar ligeramente según la región. En este periodo, encontrarás albaricoques más jugosos, sabrosos y a mejor precio.

En resumen, los albaricoques no solo son deliciosos, sino que también aportan múltiples beneficios para tu bienestar. Si estás buscando frutas saludables para incluir en tu dieta veraniega, no lo dudes: ¡los albaricoques son una opción excelente!

El calabacín es una de las hortalizas más versátiles y saludables que podemos encontrar en la frutería durante buena parte del año. Su sabor suave, textura tierna y facilidad para integrarse en todo tipo de platos —desde cremas y salteados hasta ensaladas y pastas— lo convierten en un imprescindible de la cocina diaria. Pero hay una pregunta que muchas personas se hacen: ¿es mejor comer el calabacín con piel o sin piel?

La piel, una fuente de beneficios

La respuesta más sencilla es: sí, puedes y deberías comer el calabacín con piel. Siempre que esté bien lavado, su piel es completamente comestible y aporta muchos beneficios nutricionales.

🔹 Más fibra: La piel del calabacín contiene buena parte de su fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.

🔹 Antioxidantes y vitaminas: En la piel se concentran antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, además de vitaminas como la C y la A, que ayudan a proteger la salud ocular y fortalecen el sistema inmunológico.

🔹 Aprovechamiento total: Al consumir el calabacín con piel, no solo estás ganando en nutrientes, sino también reduciendo el desperdicio alimentario. ¡Una opción más sostenible!

¿Y cuándo es mejor pelarlo?

Aunque en la mayoría de los casos no es necesario pelarlo, hay situaciones en las que quitar la piel puede ser recomendable:

• Si el calabacín es grande o ha madurado demasiado, su piel puede estar algo más dura o tener un sabor más amargo.

• En algunas recetas específicas, como purés muy finos o postres, puede ser preferible pelarlo por cuestiones de textura o color.

Consejos para consumirlo con piel

• Elige calabacines frescos, firmes y de piel lisa. Los más jóvenes y pequeños suelen tener la piel más fina y suave.

• Lava bien la piel con agua antes de cocinarlo. No es necesario usar productos especiales: un buen cepillado suave basta.

• Puedes cortarlo en rodajas, cubos o incluso rallarlo, sin necesidad de pelarlo, para preparar tortillas, salteados o ensaladas crujientes.

Siempre que esté fresco y bien lavado, el calabacín se puede consumir con piel. De esta forma, aprovecharás mejor sus propiedades y obtendrás un alimento más completo y sabroso.

¿Ya lo has probado así? ¡Anímate a incluirlo en tus platos de cada día!