Tortitas saladas de espinacas y avena

Tortitas saladas de espinacas y avena

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receta

Estas tortitas son ideales para un desayuno salado, una cena ligera o incluso para llevar en un táper. También puedes añadir zanahoria rallada o cebolla a la mezcla para variar el sabor.

Ingredientes

  • Tiempo

    25 minutos m

  • 4 porciones

  • 150 g de espinacas frescas

  • 100 g de copos de avena

  • 2 huevos

  • 80 ml de leche o bebida vegetal

  • 1 diente de ajo picado

  • 40 g de queso rallado (opcional: parmesano o curado)

  • 1 cucharadita de levadura química

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

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  • Paso 1

    Prepara las espinacas: Lava las hojas, escúrrelas bien y pícalas finamente. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y elimina el exceso de agua.

  • Paso 2

    Mezcla la masa: En un bol, bate los huevos con la leche. Añade los copos de avena, la levadura y el ajo. Incorpora las espinacas y el queso (si lo usas). Salpimienta y mezcla hasta obtener una masa homogénea. 👉 Deja reposar 5 minutos para que la avena absorba el líquido.

  • Paso 3

    Cocina las tortitas: Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Añade porciones de masa y cocina cada tortita 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas.

  • Paso 4

    Sirve y disfruta: Sírvelas calientes, acompañadas con yogur natural, aguacate o un toque de hummus.

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