Solomillo de cerdo con salsa de manzana y canela

Solomillo de cerdo con salsa de manzana y canela

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Ingredientes

  • 4 porciones

  • 2 solomillos de cerdo

  • 3 manzanas (tipo reineta o golden)

  • 1 cebolla grande

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 vaso de caldo de pollo o verduras

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 1 chorrito de vino blanco

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

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  • Paso 1

    Preparar las manzanas: Pela y trocea las manzanas en dados medianos. Reserva.

  • Paso 2

    Sellar la carne: Salpimenta los solomillos y márcalos en una sartén amplia con el aceite de oliva, hasta que estén dorados por fuera. Retira y reserva.

  • Paso 3

    Pochar la cebolla: En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríela a fuego medio hasta que esté transparente.

  • Paso 4

    Incorporar las manzanas: Agrega los dados de manzana y rehoga durante unos minutos.

  • Paso 5

    Cocinar la salsa: Vierte el vino blanco, deja que evapore el alcohol, y después añade el caldo y la canela. Cocina a fuego medio 10 minutos.

  • Paso 6

    Triturar: Retira del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una salsa cremosa.

  • Paso 7

    Finalizar la carne: Devuelve los solomillos a la sartén con la salsa y cocina a fuego lento 10-15 minutos, hasta que estén tiernos.

  • Servir

    Corta en medallones, acompaña con la salsa de manzana y espolvorea con perejil fresco.

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