Cuscús de coliflor con verduras frescas
¿Buscas una forma ligera, sabrosa y saludable de disfrutar la coliflor? Nuestra nueva receta de coliflor salteada con especias es perfecta: rápida de preparar, llena de sabor y con todos los beneficios de esta increíble verdura.
Ingredientes
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porciones
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1 coliflor mediana
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1 pepino
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Jugo de 1 limón
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Unas hojas de menta fresca o perejil
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Preparar la coliflor: Lava bien la coliflor, sécala y rállala con un rallador o procésala en un robot de cocina hasta obtener granos finos, con aspecto de cuscús. -
Paso 2
Cocer ligeramente: Pon la coliflor rallada en una sartén grande sin aceite y sofríela a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente. Solo queremos que pierda un poco de humedad, no que se dore. Deja enfriar. -
Paso 3
Cortar las verduras: Pica el pepino, el pimiento y la zanahoria en cubos pequeños. Parte los tomates cherry en mitades. -
Paso 4
Mezclar: En un bol grande, mezcla el cuscús de coliflor con las verduras, añade el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. -
Paso 5
Servir: Decora con hojas de menta fresca o perejil y sirve frío como ensalada ligera o guarnición.