Setas boletus erynguil
Descripción rápida
Si por algo destacan las setas es por su alto poder contra el envejecimiento. Contienen gran cantidad de antioxidantes (polifenoles, flavonoides, vitamina C…) que ayudan a la oxigenación celular, combaten los radicales libres y promueven la longevidad.
El consumo de setas aumenta la producción de citoquinas, unas células que ayudan a combatir las infecciones.
También contienen polisacáridos y vitaminas como la vitamina C, compuestos fundamentales para un buen funcionamiento del sistema inmune y las defensas naturales del organismo.
Las setas son alimentos alcalinos que ayudan a regular el nivel de acidez en el organismo y que contienen buenas cantidades de selenio. Este compuesto, junto con los beta-d-glucanos, desempeña un papel esencial en la función del hígado y actúa como un desintoxicante natural.
Las setas tienen un bajo índice glucémico por lo que son muy recomendables para personas con diabetes.
Las setas son una buena fuente de hierro y otros minerales, como el selenio y el cobre, fundamentales en la formación de queratina y en el suministro de nutrientes vitales a los folículos pilosos.
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Champiñon Portobello
El hongo portobello aporta un alto valor nutricional en proteínas y minerales, es bajo en grasa y una gran fuente de fibra, selenio y potasio.
- El selenio favorece el fortalecimiento del sistema inmunitario
- Al ser bajo en sodio y contener potasio, ayuda a reducir la presión sanguínea
- También ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre, por lo que combate la diabetes de tipo 1
- Es una fuente de fósforo, potasio y cobre
- Contiene vitamina B, que ayuda a la salud del hígado y al metabolismo
- Su alta cantidad de fibra ayuda contra el estreñimiento
Champiñones
Debido a sus beneficios, los champiñones son uno de los alimentos más recomendados por los dietistas.
- Son fuente de selenio y vitamina D, por lo que ayuda para prevenir el cáncer.
- Ricos en potasio, mejora la presión arterial y fortalece el corazón.
- La vitamina BI ayuda al sistema nervioso y la actividad mental.
- Contienen dos tipos de fibra: beta-glucanos y quitina, que aportan sensación de saciedad y reducen el apetito.
- Alto contenido en minerales como el cinc, selenio y cobre, ideales para la salud del cabello.
- Su bajo nivel glucémico retarda el desarrollo de la diabetes y reduce sus síntomas.
- No produce colesterol, por el contrario, su vitamina B5 es recomendada para reducir el exceso del mismo.
Setas
Las setas constituyen un alimento muy especial, con una enorme variedad de formas, colores y aromas. Son la parte comestible de los hongos que emergen en determinadas épocas del año en la tierra o sobre restos vegetales, en zonas de bosque y en el campo.