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Hay muchas creencias sobre lo que debemos comer y lo que no por la noche. Una de ellas se refiere al consumo de fruta, sobre la cual existen algunas ideas como que comer fruta por la noche engorda, sube los niveles de azúcar en la sangre o resulta indigesta. Te explicamos si algunas de estas creencias son verdaderas o no.

Siempre vamos a recordar la importancia de consumir fruta y verdura diariamente por sus destacados beneficios. Este movimiento internacional apuesta por alcanzar al menos los 400 gramos diarios de estos alimentos, introduciendo algo de verdura como ingrediente del primer plato o como acompañamiento y unas tres piezas de fruta cada día.

Una ración de fruta supone unos 175 gramos (una pera, una manzana, un plátano o una o dos rodajas de melón). Una ración de hortalizas, por su parte, significan alrededor de 145 gramos. La campaña de ‘5 al día’ también se planteaba cómo introducir estos alimentos en la alimentación diaria.

Beneficios de la fruta

La fruta es un alimento saludable y primordial en nuestra vida. El agua es su principal componente, ya que cada 100 gramos contienen entre un 80 % y un 90 % de agua (esta cantidad varía en función del tipo de fruta).

Otros componentes importantes son:

• La fibra: que regula la función gastrointestinal.
• Los minerales: como el potasio o el calcio.
• Las vitaminas A, C y E: la A se encarga de regenerar la piel, la C tiene propiedades antioxidantes y la E destaca por sus beneficios en la salud de los músculos.
• Los hidratos de carbono: el principal azúcar de la fruta es la fructosa, así como la glucosa y la sacarosa, que son los que le dan el gusto dulce y quizás los responsables de la controversia sobre si la fruta engorda o no.

Cuándo es mejor comer fruta

La Directriz sobre la ingesta de azúcares para adultos y niños, elaborada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), explica algunos términos sobre el azúcar presente en la fruta. En primer lugar, distingue entre los azúcares libres y los azúcares intrínsecos.

• Azúcares libres: incluyen los monosacáridos y los disacáridos que se añaden a los alimentos por los fabricantes, cocineros o consumidores. Su ingesta debe controlarse.
• Azúcares intrínsecos: están presentes en las frutas y verduras enteras frescas. Según la OMS, no hay pruebas de que el consumo de azúcares intrínsecos tenga efectos adversos para la salud.

Cuando comemos una manzana, una pera o un melocotón, también estamos consumiendo azúcar natural envuelto en un paquete rico en fibra, en agua y en nutrientes.

La fruta es uno de los alimentos más fáciles de digerir. Esto hace que sea recomendable consumirla en cualquier momento del día. Además, al igual que las verduras, aporta poca energía, sea cual sea el momento en el que se consume. El valor calórico, por tanto, no es distinto si la tomamos en el desayuno, entre horas o de postre.

Cenar fruta para no engordar

Aunque la fruta aporta agua y fibra y nos ayuda a eliminar líquidos, no moviliza las grasas que tengamos acumuladas, por tanto, no sirve para adelgazar. Además, una cena a base solo de frutas es un error muy común y nada recomendable.

Si tomamos, por ejemplo, tres piezas o más para cenar, significa que estamos digiriendo una importante cantidad de azúcares intrínsecos de golpe. Diseñaríamos una cena totalmente desequilibrada y solo estaríamos aportando hidratos de carbono a nuestro organismo. Olvidamos, por tanto, el resto de nutrientes.

La cena, como cualquier otra comida, debe ser equilibrada y variada y debe estar formada , en una mitad del plato, por verduras y frutas, y en la otra mitad, por alimentos ricos en proteína y por alimentos ricos en hidratos de carbono (arroz o pasta integrales, patata cocida o pan integral) a partes iguales.

Como ves, una alimentación variada y saludable nos da la cantidad adecuada de todos los nutrientes que necesita nuestro organismo y nuestra mente para estar activos.

Fuente: axahealthkeeper.com

Las concentraciones altas de colesterol en la sangre ya que a la larga el colesterol puede precipitarse en la pared de las arterias provocando que éstas se tapen al formarse placas, lo cual puede provocar un ataque al corazón o una embolia.

Una investigación reciente realizada en Canadá sugiere que los arándanos, por sus propiedades antioxidantes, pueden ayudar a elevar el colesterol bueno en la sangre, cuya función principal es recoger el exceso de colesterol y llevarlo al hígado para que se procese nuevamente o se deseche.

En ese estudio se tuvo una muestra de 30 hombres 18 a 70 años con sobrepeso que bebieron jugo de arándano durante 20 semanas. Los resultados obtenidos fueron que el colesterol bueno o HDL aumentó 5mg/dl. En ese estudio se recomienda al menos un vaso diario de jugo de arándano.

Ya que las enfermedades cardiovasculares son una causa de mortalidad, es importante practicar medidas preventivas como son mantener una dieta equilibrada y balanceada, y hacer ejercicio.

Otra investigación de la Universidad de Pennsylvania sugiere que se beban 3 vasos de jugo de arándano diariamente ya que puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria en un 40 por ciento. Se ha visto que 3 vasos diarios de jugo de arándano durante un periodo de tres meses tienden a incrementar los niveles de colesterol bueno en un 10% que puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria en 40 por ciento.

También se observó en ese estudio que la cantidad de antioxidantes disponibles en el cuerpo puede incrementarse hasta un 121% si se beben 2 ó 3 vasos de jugo de arándano al día.

Otro estudio reciente ha investigado los niveles altos de antioxidantes que están presentes en los arándanos y que pueden tener beneficios para la salud, porque pueden ayudar a prevenir al corazón de tener una enfermedad cardiovascular. Se observó que el consumir jugo de arándano puede lograr un decremento de los niveles sanguíneos del colesterol total.

Además, el consumo de arándanos puede estar relacionado con un efecto protector del daño ocurrido en las células cerebrales durante una embolia.

Fuente: Consejosdesalud.info

El consumo de esta categoría de productos ya representa el 45% del total del gasto anual en alimentación de los hogares españoles, según El Observatorio de Frescos de Aldi.

La fruta y la verdura son los productos frescos que más peso ganan en la cesta de la compra de los españoles. Así lo señala El Observatorio de Frescos de Aldi, según el cual el consumo de esta categoría de productos ya representa el 45% del total del gasto anual en alimentación de los hogares españoles.

Otro de los puntos que destaca el informe es que la fruta, a pesar de concentrar 2/3 partes de su consumo en cenas y comidas, es el fresco que más penetra en el desayuno y en momentos snacking, como la media mañana y la merienda. Por su parte, el 40% de los consumidores españoles asegura que las hortalizas siguen siendo el alimento predominante en las comidas.

Los datos recogidos por este análisis revelan también que el consumo de alimentos frescos (fruta, verdura, carne o pescado) se concentra en dos momentos clave del día: la comida y la cena. En el primer caso, los datos recabados por la compañía, con el apoyo de Kantar Worldpanel, revela que los alimentos frescos ascienden al 88% y, durante la cena, esta cifra disminuye al 76%. Sin embargo, en la actualidad, los frescos tan solo representan el 14% de los alimentos que se consumen por la mañana.

En tres años, la valoración de la calidad de los productos frescos de Aldi por parte de sus clientes ha aumentado 4,4 punto porcentuales, indica la enseña. Además, las familias que compran en esta cadena consumen ligeramente más fruta (33,1% vs 32,1%) y verduras frescas (29,7% vs 29,1%) que el consumidor medio. Hoy en día, la compañía cuenta con más de 170 referencias de fruta y verdura en sus lineales.

La compañía de origen alemán reforzó su apuesta por el producto fresco de calidad y proximidad con el lanzamiento de El Mercado de Aldi, su marca propia de frescos que incluye las categorías de frutas, verduras, zumos, carne, pescado y huevos.

Fuente: foodretail.es

La duda parece no terminar de aclararse nunca: ¿es igual de saludable un zumo o una fruta? Sin embargo, los nutricionistas lo han dejado claro: el zumo jamás podrá sustituir a la pieza de fruta.

Para ponerlo más complicado, los defensores de los zumos sacan a relucir sus argumentos y sus estudios científicos. ¿Pero qué implicaciones tienen? ¿Acaso estamos ante nuevas evidencias que desmienten la opinión de los expertos? ¡No tan rápido!

Cuando intentan comparar el zumo con la fruta entera

No hace mucho, el divulgador, biólogo y médico, Juan Revenga, saca a relucir una publicación por parte de una página perteneciente a la Asociación Europea de Productores de Zumos de Frutas (AIJN) en la que indican las bondades de los zumos de frutas, comparándolos con la fruta en piezas. Entre los mensajes enviados por este texto y otros afines, en particular, se mezclan conceptos como la biodisponibilidad, moléculas antioxidantes y otros factores que le dan un correspondiente aire científico.

Esto es bastante común, de hecho. Revisando documentos y bibliografía referente a los zumos de frutas, no es difícil encontrar por parte de estas entidades numerosas publicaciones que ponen sobre la mesa diversas evidencias científicas con las cuales llegan a justificar, incluso, que los zumos envasados y comerciales son hasta más sanos que los naturales. Sin duda alguna, esto no es cierto a tenor de lo que sabemos en nutrición.

Así, encontramos afirmaciones sobre el poder antiinflamatorio de los zumos, sus supuestos beneficios y hasta comparativas cuanto menos chocantes sobre los azúcares contenidos en los zumos que, según argumentan, corresponden a las mismas que la de la fruta entera. En general, la intención de estas publicaciones está totalmente encuadrada en la línea comercial que defienden estos productores, por supuesto. El “truco”, o el problema, es el lenguaje que emplean.

El mal uso del lenguaje científico en nutrición

¿Se puede no decir la verdad pero sin mentir? Por supuesto. Para ello tienes que saber aprovechar los sutiles matices de la interpretación y usar otra herramienta: el desconocimiento. Básicamente, los defensores de que los zumos son tan buenos (o más) que la fruta entera emplean todo su ajuar. El ejemplo lo vemos en el post señalado por Revenga al que aducíamos. En él se señala que los zumos de naranja, en concreto, son ricos en flavolonas como la narirutina y la hesperidina, y que la criptoxantina está en un estado más biodisponible que en la naranja como pieza de fruta.

De hecho, esto último se utiliza con una ladina intención de hacer una comparativa entre ambos alimentos. Sin embargo, aquí está el quid. En primer lugar, ¿qué son estas dos maravillosas flavolonas? Pues dos más del ejército de flavonoides que tomamos cada vez que ingerimos cualquier pieza de fruta. ¿Tienen algo de especial? Pues hasta donde sabemos, y a la espera de que se descubra algo nuevo, no (comparadas con el resto de flavonoides).

¿Y qué hay de la criptoxantina? Este caroteno es, en parte, responsable del color naranja de la naranja. ¿Pero tiene alguna importancia que tenga mayor biodisponibilidad? En realidad, no. En los seres humanos es un precursor del retinol, o vitamina A, la cual obtenemos de otros sitios más fácilmente. Estos tres ejemplos concretos muestran en realidad la tergiversación de la que estábamos hablando, amparándose en el desconocimiento, pero sin mentir.

¿Es bueno tomar flavonoides? Claro. ¿Es bueno tomar carotenos? Por supuesto, hay miles de evidencias que lo corroboran. ¿Es mejor tomar carotenos con una mayor biodisponibilidad? Por descontado, porque los asumiremos mejor. ¿Es mejor tomar un zumo de naranja que una naranja? Ni por asomo. Limitar los beneficios de la nutrición a unos pocos factores, aprovechando que no todo el mundo tiene por qué entender química orgánica y fisiología de la nutrición, es una treta bastante artera que se aprovecha del lenguaje científico. Pero el cuadro es mucho más complejo. Vamos a verlo.

¿Por qué no es lo mismo un zumo que una pieza de fruta?

Como hemos dicho mil y una veces, no tienen el mismo valor nutricional una pieza de fruta que un zumo por diversas cuestiones. La primera es la cantidad de azúcares libres. La segunda, probablemente, la fibra que contiene. Pero simplificando el tema, la cuestión probablemente esté en el contenido completo.

Una fruta es una matriz nutricional cuidadosamente desmontada a nivel físico y molecular por nuestro sistema digestivo. Un zumo acelera alguno de esos procesos al romper dicha matriz, permitiendo que algunos componentes se absorban más fácilmente o más rápido. Precisamente, en un zumo encontramos una mayor biodisponibilidad no solo de la dichosa criptoxantina, sino también de los azúcares libres que sabemos que son peligrosos.

A favor de esta afirmación tenemos cientos de evidencias que demuestran los picos de glucosa alcanzados con un zumo y no con una pieza de fruta. También con las pruebas observadas en el aprovechamiento de las fibras naturales, por no hablar de las cantidades de esta que dejamos en el exprimidor. Añadido a lo anterior, está el factor de la masticación.

El mecanismo de saciedad y hambre son dependientes de muchos factores. Uno de ellos es el masticar, lo cual ayuda a sentirnos saciados, restringiendo la ingesta. Por si esto fuera poco, la cantidad de fruta necesaria para hacer un zumo, precisamente por la pérdida de fibras, entre otras cosas, es mayor, tomando más azúcar en el zumo que en el mismo volumen de fruta. En definitiva, que por mucho que el lenguaje engañe, no son lo mismo ni lo podrán ser nunca.

Fuente: vitonica.com

Llegan los primeros recubrimientos comestibles para frutas y verduras. Ayudarán a conservarlas, evitarán que se siga perdiendo el 40% de las cosechas y reducirán los embalajes

La seguridad alimentaria en el mundo no es un problema de producción, sino de distribución. En contra de lo que dicen los apocalípticos de las carencias, la Tierra parece capaz de producir comida para todos sus habitantes. La ONU estima que un tercio de los alimentos se tiran a la basura, en especial los más perecederos, como frutas y verduras.

Se pierden cerca de 1.400 millones de toneladas (un 10% en la Unión Europea) por valor de cientos de miles de millones de euros. Además, supone un coste ambiental y energético incompatible con lo que estos días se reclama en la cumbre del clima de Madrid: sostenibilidad para el planeta.

El aguacate es uno de los reyes de la alimentación ‘verde’. Pero cada vez nos da más miedo llevarnos un ejemplar a casa. Aparte de caros, hay temor a que, o están muy verdes, o maduran tan rápido que se echan a perder. Esta semana llegan a los supermercados de Alemania, Holanda y Gran Bretaña los primeros aguacates y cítricos tratados con un revestimiento comestible que ahorra envases y amplia su caducidad.

Se trata de un aerosol que controla los dos factores principales que causan que un producto fresco se malogre: la velocidad a la que pierde agua y el ritmo de entrada de oxígeno que provoca su oxidación. Es una segunda piel, una ‘cáscara’ que crea un microclima en el interior de cada pieza.

Esta fórmula, que ya está conquistando los mercados de Estados Unidos, América Latina y Japón, recibió el visto bueno de la Autoridad Alimentaria Europea en junio. La ha creado el ingeniero estadounidense James Rogers, que ha sido nombrado Héroe de la Comida Americana 2019. Rogers montó en Goleta (California) la ‘startup’ Apeel Sciences y gracias a una beca de la Fundación Bill y Melinda Gatesha buscado durante varios años un recubrimiento incoloro fabricado con materiales vegetales inocuos. Su inspiración fue una noticia que oyó en la radio: el 11% de la población mundial pasa hambre, pero no por la falta de alimentos sino por lo perecederos que son.

Ahora que su invento ha superado la fase de pruebas y está ya en el mercado, James Rogers compara el impacto de este avance con el del teléfono móvil. Y, más que en Europa, será capital en los países en desarrollo, que son grandes productores de alimentos frescos pero carecen de infraestructuras para su tratamiento, refrigeración y transporte.

Un buen ejemplo es Kenia. Su Departamento de Agricultura calcula que la mitad de la fruta que cosecha el país se pierde antes de llegar a los mercados. «Si un mango crece en una granja de una región remota pero no llega a la ciudad ¿realmente creció?», se pregunta Rogers en ‘Eatingwell’, una web alimentaria de Estados Unidos.

La empresa de Rogers, con ayuda de la Fundación Rockefeller, ha creado ya prototipos de recubrimiento para los mangos africanos y la yuca con almidón de raíz, base de la subsistencia de 800 millones de personas.

Comida para todos

La población mundial es una permanente variable en crecimiento que amenaza con romper las costuras de los modelos de producción de comida. En 2050 seremos 9.700 millones de personas. Seguir erosionando la tierra para crear campos de cultivo no es sostenible. Los defensores de estos nuevos ‘envases’ creen que apuestas como ésta serán claves para preservar los cultivos actuales.

También España, huerta de Europa, quiere subirse a este modelo. Y Valencia y sus plantaciones de cítricos son su referencia. «Nuestras industrias buscan algo más ‘green’ (verde) para sus frutas y la Unión Europea limita cada vez más los fungicidas sintéticos. Por eso se investiga tanto en estratos naturales y aceites esenciales», resume la investigadora del Grupo de Envases del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del CSIC en Valencia, María José Fabra.

Este laboratorio desarrolla junto con empresas del sector varios programas para utilizar protectores ambientales ‘bio’. «Se trata de películas de proteínas, polisacáridos (polímeros) y lípidos. Recubrimientos que permiten controlar el peso y evitar la llegada de los hongos», avanza Fabra. Circunstancias que «acaban repercutiendo en el precio final que paga el consumidor».

Erika Biel, la jefa de I+D y Calidad de Sanifruit, laboratorio que lleva 30 años tratando de cubrir las demandas de protección de los fruteros levantinos, considera que estas películas protectoras «pueden hacer el mismo efecto que los plásticos, de igual manera que en su día fuimos logrando que las ceras redujeran los envasados».

Se trata de productos líquidos que se aplican sobre las frutas y que garantizan «una menor pérdida de peso tras la cosecha, mejoran el aspecto y los protege frente al frío», insiste Fabra.

Sanifruit ha creado incluso sus primeros recubrimientos comestibles, que ya han logrado la aprobación legal. El siguiente paso será superar las dudas o desconfianzas iniciales. «Nuestros agricultores y clientes demandan soluciones para sus envasados, pero el recubrimiento está todavía por debajo del 5% -admite Erika Biel-. Es una cuestión de confianza».

Hasta ahora, las empresas de cítricos españolas usan los baños de ceras de polietileno, goma laca y carnauba para proteger sus cosechas, aumentar su longevidad en almacenaje y darles un brillo atractivo.

La mitad de desperdicios

La prueba de fuego de estas segundas pieles comestibles llegará cuando se apliquen a productos sin cáscara y de consumo directo. James Rogers cree que la extensión de estas fórmulas de conservación permitirá una reducción del 50% de los alimentos desperdiciados antes de 2030.

De hecho, esta carrera científica está en auge. Cambridge Crops, una firma de Somerville (Massachusetts, EE UU), ha presentado un aerosol que permitirá alargar la vida útil de las manzanas. Aunque su base es una proteína de seda sin antecedentes como aditivo alimentario, por lo que aún no superaría las exigencias europeas.

Toda esta revolución alcanzará la madurez cuando dé respuestas a frutas como la fresa. Delicada y dulce cuando está madura, es una víctima acelerada del calor, el frío o el paso del tiempo. «¿Y si fuera como un limón? No en el sabor sino en su capacidad de resistir los viajes», se pregunta Rogers.

«Estas propuestas y ensayos se podrán orientar hacia otros campos (carnes, pescados,…) aunque todavía están a un nivel inicial», admite María José Fabra.

Pero no dejan de avanzar. Investigadores de la Universidad de Pensilvania (también en EEUU) han creado un protector ‘bio’ y comestible para proteger los pescados y mariscos de bacterias patógenas. Está elaborado con almidón vegetal y compuestos antimicrobianos.

También en España hay ingenieros alimentarios que están desarrollando películas digeribles para productos animales frescos. Colágenos que envuelven salchichas o masas cárnicas que mantienen la integridad estructural del producto. Otra segunda piel indetectable. Y casi alimenticia.

Fuente: diariovasco.com

Estamos muy contentos de celebrar con nuestros clientes la llegada de estas fechas tan especiales. Quedan menos de una semana para la cena de nochebuena, y por eso hemos engalanado nuestras instalaciones  con luces, y motivos navideños para impregnarnos de la magia de esta época tan especial para nosotros.

¡Felices Fiestas para todos!

La berenjena es una hortaliza muy especial, no solo por su versatilidad en la cocina, sino por su alto poder medicinal gracias a su concentración de nutrientes.

Curiosamente en la antigüedad se evitó su consumo porque era tachada como un alimento tóxico por su color característico. Sin embargo, con el pasar del tiempo, varias culturas empezaron a incluirlas en sus dietas y, al descubrir que no eran tóxicas, sino todo lo contrario, se empezaron a cultivar y extender por todos los lugares del mundo.

Los usos de la berenjena no se limitan solo a las preparaciones de diferentes recetas. Por su alto contenido de ácido clorogénico, poderoso antioxidante, se cree que podría contribuir a controlar los niveles de colesterol alto, los radicales libres y el sobrepeso.

Muchas personas aún desconocen cuán beneficiosa es el agua de berenjena como apoyo para la salud. Por esta razón, hoy vamos a compartir en detalle esos usos medicinales que se pueden aprovechar con su consumo regular.

Reducir el colesterol

Hoy en día, el colesterol alto es una de las complicaciones asociadas al problema cardiovascular que más afectan a las personas.

Aunque en muchos casos se requiere de la supervisión médica para controlarla, también hay alternativas naturales que tienen la capacidad de reducirlo, como el agua de berenjena.

El principal beneficio de esta bebida se debe a su compuesto activo ácido clorogénico que facilita la eliminación de los lípidos dañinos.

Pero, además, es una fuente de flavonoides que previenen diferentes problemas del corazón relacionados con el colesterol elevado.

Reumatismo

El ácido clorogénico de esta verdura también tiene una acción antiinflamatoria y antibiótica que contribuye a tratar diferentes dolencias como la provocada por el reumatismo y la artritis.

Las personas con estas afecciones pueden tomar agua de berenjena todos los días como un buen hábito para mejorar su calidad de vida.

Retención de líquidos

Una de las razones por las que el agua de berenjena es la bebida favorita de las personas que quieren reducir tallas, es porque tiene una poderosa acción diurética que ayuda a eliminar los líquidos que se retienen en el cuerpo y que muchas veces son los responsables de que luzcamos con más volumen del que deberíamos.

Reducir grasa abdominal

Parece increíble pero, de hecho, es uno de sus beneficios más importantes. Hace algún tiempo se descubrió que el agua de berenjenas es ideal para aquellas personas que quieren quemar grasa para adelgazar y lucir una figura más moldeada.

Este beneficio se explica por su alto poder diurético y depurativo que contribuye a eliminar los desechos del cuerpo que impiden adelgazar.

Además, mantiene el buen funcionamiento del hígado y la vesícula biliar que tienen un papel importante en el metabolismo.

Las mujeres que quieren perder grasa abdominal y bajar de peso con más facilidad pueden apoyar su dieta y plan de ejercicios con el consumo diario de agua de berenjena.

¿Cómo preparar agua de berenjena?

Preparar esta bebida medicinal es bastante simple y lo mejor es que no requiere de mucho tiempo.

Ingredientes

1 berenjena mediana
1 litro de agua
El jugo de medio limón

Preparación

Lavar muy bien la berenjena y cortarla en pequeños trozos. Luego, poner a hervir el litro de agua y, cuando llegue a ebullición, se le agrega la berenjena con mucho cuidado.

Dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos, hasta que la hortaliza ablande y, cuando esté lista, dejar reposar por lo menos una hora.

Pasado el tiempo recomendado, filtrar el líquido con un colador para separar los trocitos de berenjena restantes.

Verter el agua en una jarra oscura, agregarle el jugo de medio limón y agitar todo para que quede bien integrado.

Nota: el líquido que resulta de la cocción de la berenjena es un poco amargo y puede tener un gusto un poco desagradable. Para evitar esto, antes de poner a hervir las berenjenas, se pueden poner en un colador cubiertas con sal gruesa.

Después de un par de horas, estas van a liberar un líquido de color oscuro, que es el que les da ese molesto sabor amargo.

Por último, se deben lavar muy bien para quitarles los restos de sal antes de cocerlas siguiendo los pasos anteriores.

¿Cómo se toma?

El litro de agua de berenjenas ha de ser distribuido para beberlo varias veces en el día: un primer vaso en ayunas, otro después del almuerzo, otra taza a media tarde y la última después de la cena.

Se recomienda tomar durante 7 días seguidos, una o dos veces al mes.

Fuente: Consejosdesalud.info

El último gran informe sobre el cáncer confirma las recomendaciones para prevenirlo: reducir el consumo de ultraprocesados y carnes rojas y aumentar el de fruta, verdura y legumbres.

El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer y el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer acaban de publicar su tercer informe de expertos, en el que se resume toda la evidencia sobre cómo la alimentación y la actividad física pueden llegar a influir en los procesos biológicos que sustentan el desarrollo y la progresión de esta enfermedad. Esto es lo que se sabe y lo demás son pavadas: al igual que en los dos informes anteriores, el Reiki, el extracto de azafrán, el germen de trigo verde y otros despropósitos por el estilo brillan por su ausencia. Y no es precisamente por falta de espacio, si en algo destaca este informe respecto a los anteriores es por su extensión: completo consta de cerca de 12.000 páginas (se puede descargar comprimido en este enlace) y su versión resumida, cerca de 100 (aquí para descargar). La pena es que, al menos de momento -y a diferencia con el 2º informe-, no haya material en español.

Las novedades de este tercer informe se centran en el incremento de las pruebas científicas, más que en las recomendaciones (que en esencia son muy similares a las de su predecesor). No obstante se hace un especial hincapié en observar todas las recomendaciones “anticáncer” como un todo que adquieren verdadera utilidad cuando se aplican como un estilo de vida general, en el que el todo es más que la suma de las partes.

Una de las herramientas más interesantes de este informe es la matriz gráfica en la que se muestra visualmente la información sobre cómo los diferentes aspectos dietéticos, el peso corporal y la actividad física pueden estar relacionados con el riesgo de cáncer. La magnitud de la evidencia sobre la relación de cada elemento como factor causal o preventivo del cáncer se ha clasificado en tres categorías: pruebas escasas, pruebas probables y pruebas convincentes.

El resumen del resumen sobre recomendaciones para la prevención del cáncer

Como decía, si por algo destaca este informe es por la envergadura de su información. No obstante se puede acceder a un superresumen -para gente sin tiempo para leer ni 12.000 ni 100 páginas- sobre las cuestiones que más nos interesan. Así, esto es todo lo que se sabe ahora mismo relacionado con la alimentación y la actividad física para reducir el riesgo de cáncer, y estas son las principales recomendaciones:

• 

  Mantén un peso saludable y evita el aumento de peso a lo largo de la vida adulta

• Sé físicamente activo en el día a día: camina más y permanece sentado menos

• Las verduras, las frutas, las legumbres y los cereales integrales han de constituir una parte importante de tu dieta diaria y habitual

• Limita los alimentos procesados ricos en grasas, almidón o en azúcares -como la comida basura- con el fin de controlar la energía consumida

• Limita la presencia de carne roja y reduce tanto como sea posible los procesados cárnicos (si se pueden eliminar, mejor)

• Limita la presencia de bebidas azucaradas y consume principalmente agua y otras bebidas que no estén edulcoradas

• Limita el consumo de bebidas alcohólicas, teniendo en cuenta que para la prevención del cáncer lo mejor es no beber nada de alcohol

• Aléjate de los suplementos dietéticos -incluidas vitaminas y minerales- para prevenir el cáncer y cubre tus necesidades con alimentos

• Si puedes, da el pecho a tu bebé: es beneficioso para ambos

• Tras obtener un diagnóstico de cáncer lo mejor que se puede hacer es seguir estas mismas recomendaciones

Sé que pueden parecer recomendaciones demasiado simples, pero de eso nada: a ver quién es el guapo que las sigue a rajatabla. Me gustaría destacar algunos aspectos concretos: resulta curioso que el mensaje sobre las carnes rojas y procesadas sea prácticamente el mismo que el del 2º informe (de 2007) e incluso que el del primero (de 1997) a pesar de que fue en 2015 cuando todo el mundo se llevó las manos a la cabeza cuando la OMS se hizo eco de la misma recomendación a partir de una investigación independiente sobre el asunto.

El tema del alcohol tampoco tiene desperdicio; si bien el mensaje del 2º informe (y del 1º) iban en la misma línea, en este se hacen dos contundentes afirmaciones: que no importa el origen del alcohol -da lo mismo licores que vino o cerveza-; y que no existe un umbral de consumo de alcohol por debajo del cual el riesgo de cáncer no aumente, al menos para algunos tipos de cáncer. Es decir, para su prevención, es mejor no beber nada de alcohol, venga de donde venga.

Hablemos también de la absurda costumbre que tienen algunas personas de tomar suplementos como si no hubiera un mañana y creer, además, que lo hacen para prevenir el cáncer. Es más, el informe advierte que altas dosis de suplementos de betacaroteno -familia de pigmentos amarillo-anaranjado relacionados con la vitamina A- pueden aumentar el riesgo de cáncer de pulmón en algunas personas. Por este y otros motivos, los expertos concluyen que una alimentación adecuada y diversificada probablemente proteja mejor contra el cáncer que los suplementos dietéticos.

Sigamos analizando el consejo -también incluido versiones anteriores- sobre lo adecuado de la lactancia materna. Esta lactancia protege a la madre contra el cáncer de mama y a los niños contra el sobrepeso y la obesidad y, por lo tanto, contra los cánceres para los que el sobrepeso y la obesidad son un factor de riesgo.

Si alguien está especialmente interesado en el papel de elementos dietéticos concretos y su impacto sobre el riesgo de los distintos tipos de cáncer puede consultar los siguientes enlaces. Por si alguien espera grandes revelaciones, aviso de que no hay sorpresas que destaquen sobre lo anunciado en las recomendaciones generales:

• Cereales integrales, verduras y frutas

• Carne, pescado y productos lácteos

• Conservación de los alimentos y alimentos procesados

• Bebidas no alcohólicas

• Bebidas alcohólicas

• Otros aspectos dietéticos

• Actividad física

• Grasa corporal y aumento de peso

• Altura y peso al nacer

• Lactancia

Una última reflexión

Este tercer informe sobre dieta, actividad física y cáncer aporta una cantidad de información francamente asombrosa, separada en temas concretos y accesible a través de numerosos enlaces que cualquiera puede consultar en este vínculo.

Sin que la situación empiece a parecerse a Blade Runner –o quizá más bien a causa de ello-, la salud, el tiempo de vida en general y concretamente los años de vida sana que nos quedan por delante son una de las principales preocupaciones de todo el mundo. En este escenario la bestia negra tiene un nombre: cáncer. Todo el mundo tiene a su alrededor diversos casos de cáncer, un aumento directamente relacionado con el de los mercachifles que afirman tener soluciones a lo que -de momento- a veces no la tiene. Una consecuencia de nuestra inclinación para agarrarnos a un clavo ardiendo, incluso más allá de lo racional. Algo que el matemático universalista Henri Poicaré plasmó en una magnífica frase: “También nosotros sabemos cuán cruel puede ser en ocasiones la verdad, y nos preguntamos cuánto más consolador es el engaño”.

Si en algún momento la desesperación os vuelve crédulos y os planteáis hacer caso a estos charlatanes -con o sin título de medicina, que los hay-, siempre podéis recurrir a este maravilloso post de Julio Basulto, en el que en cerca de 10 minutos de vídeo le pone las peras al cuarto a uno de ellos y a sus aberrantes consejos dietéticos anticáncer, que no se parecen en nada a lo que sostiene la ciencia desde hace mucho tiempo. Tenemos el cerebro hecho puré con tanta cúrcuma, jengibre, agua alcalina y todo ese tipo de zarandajas cuando hablamos de prevenir, evitar e incluso curar esta terrible enfermedad. Por esta razón es posible que no te guste lo que vas a leer a continuación.

Por mucho que las memeces editoriales sobre dieta y cáncer sean superventas, en materia de salud debemos acudir a la ciencia. Siempre y cuando lo que se pretenda sea hacer las cosas bien, y no seguir esta absurda moda. Además te ahorrarás una pasta, ya que los libros de memeces anticáncer cuestan dinero, a diferencia de los consejos sobre lo que científicasmente se sabe entre la relación del cáncer con la alimentación y la actividad física que son gratis total. Gra-tis.

Fuente: elcomidista.elpais.com

Que los arándanos, como los que vendemos en Frutas Champi, son buenos para nuestra salud, no es ningún descubrimiento. Se le denomina “la superfruta del siglo XXI” y se ha ganado una reputación que nos promete beneficios para cuerpo y mente. Sin embargo, aunque la fiebre reciente por su consumo ha arrasado en países como Reino Unido, este boom no ha terminado de popularizar el arándano entre la población española.

Y es que, a pesar de que su origen está en Norteamérica, España es el mayor fabricante de arándanos de Europa. Según FEPEX, en los últimos cinco años la demanda ha obligado a que la producción en España aumente hasta un 151% alcanzando cotas desconocidas hasta el momento, pero la mayor parte se exporta al resto del continente.

Cómo podemos introducirlos en nuestra dieta

Fresca, congelada, enlatada o como extracto. Los arándanos pueden comerse solos o en macedonias, son muy populares en yogures o confituras, y en algunos países como Polonia se usan para acompañar carnes para aportar un toque de sabor ácido. Es capaz de acoplarse a un sinfín de recetas, pero ¿hay algún modo de optimizar sus propiedades?

La dietista-nutricionista Ana Márquez Guerrero (Nutrisana), recalca el valor de las frutas de cercanía y de temporada, y sugiere tomar nota de las mejoras en la producción de los arándanos en nuestro país, aprovechando la oportunidad para introducirlos de manera cotidiana en nuestra dieta. “Mi recomendación es consumirlos enteros e ir alternándolos con otras frutas de temporada”.

“Sus características organolépticas, su sabor y aroma, se aprecian muy bien masticándolos. Su textura es suave y su sabor ligeramente ácido. Va muy bien combinado con otras frutas más dulces como el melón o el plátano. Si en vez de añadir azúcar lo mezclamos con uvas pasas moscatel o dátiles, el resultado puede ser un plato dulce y bastante apetecible. Podemos añadir canela, hojas de menta e incluso cacao puro y tomarlo en un desayuno o una merienda”.

Alimento para el cerebro

Su alto contenido en fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes, especialmente en unos compuestos llamados antocianinas, hacen a los arándanos candidatos preferenciales no solo de formar parte de una dieta saludable, sino de ayudar a proteger nuestro cuerpo contra la enfermedad y mejorar nuestra salud cerebral.

Los arándanos son un alimento superior del cerebro cuyo consumo diario puede aumentar la función cognitiva y disminuir los trastornos de la memoria, incluso en la vejez. Desde la prevención o el tratamiento de la demencia hasta la mejora de la memoria, estos son los beneficios cerebrales que puede proporcionar.

1. Reduce el riesgo de demencia: nuestra función cognitiva tiende a deteriorarse a medida que envejecemos, pero se conserva mejor cuando seguimos una dieta rica en alimentos vegetales, como los arándanos. Buena parte de esto se explica gracias a las antocianinas, pigmentos naturales cuya presencia es muy abundante en los arándanos.

2. Reduce los efectos del Alzheimer: los antioxidantes de los arándanos pueden proporcionar un beneficio real en la mejora de la memoria y la función cognitiva en las personas mayores, ayudando a prevenir la enfermedad del Alzheimer, una forma de demencia que afecta a partes del cerebro que controlan el pensamiento, la memoria y el lenguaje. Un estudio de 2016 encontró que los arándanos pueden tratar eficazmente a aquellos pacientes que ya muestran signos de deterioro mental.

3. Evita la inflamación del cerebro: las bayas o frutos rojos son un tipo de fruta cuyos compuestos protegen a las células del cerebro de los radicales libres. Un estudio sugiere que las bayas cambian la forma en que las neuronas del cerebro se comunican, evitando la inflamación en el cerebro que puede contribuir al daño neuronal y mejorando tanto el control motor como la cognición.

4. Aumenta las células cerebrales: añadir arándanos a la dieta puede aumentar la tasa de natalidad de las células cerebrales en el hipocampo, la región cerebral responsable de la memoria y una de las pocas áreas del cerebro que reemplaza continuamente las neuronas.

5. Aumenta la concentración y la memoria: tomar un bol o un batido de arándanos puede mejorar significativamente la concentración y la memoria durante un tiempo de hasta cinco horas, ayundando así a realizar tareas mentales prolongadas. Se cree que los antioxidantes en los arándanos estimulan el flujo de sangre y oxígeno al cerebro, manteniendo la mente activa.

6. Aumenta la salud mental: los arándanos pueden ayudar a aliviar la depresión a las personas que sufren este trastorno. Según una investigación de 2016, comer arándanos puede ayudar a reducir los factores genéticos y bioquímicos que subyacen detrás de la depresión y las tendencias suicidas relacionadas con el trastorno de estrés postraumático (TEPT).

Fuente: lavanguardia.com

Ha finalizado el 45 Rallye Orvecame Isla de Tenerife 2019 , con la victoria de Lemes-Peñate. Para esta edición Frutas champi S.L. fue patrocinador del coche conducido por Neftali y Estefania que terminaron en el 6 puesto de la clasificación general.

El Rallye Isla Tenerife, organizado por el Club Rallyten Sport, es una de las pruebas automovilísticas más emblemáticas e históricas del Archipiélago y marca una fecha imprescindible en el calendario regional de Rallyes de Asfalto de Canarias.

La entrega de premios fue realizada por la alcaldesa Patricia Hernández que señaló que “ésta es una prueba muy exigente que requiere una gran preparación, pues consta de más de 420 kilómetros y tiene cronometrado un 27% del total de su recorrido, es decir, 110 kilómetros”.

Frutas Champi S.L. siempre estará apoyando al deporte, pues dentro de sus valores está ek inculcar los buenos hábitos, el espíritu competitivo y la labor de equipo.