Gratinado cremoso de coliflor y brócoli al horno

Gratinado cremoso de coliflor y brócoli al horno

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receta

Un plato saludable, reconfortante y perfecto como guarnición o como principal ligero. Combina la intensidad del brócoli con la suavidad de la coliflor en una salsa cremosa sin resultar pesado.

Ingredientes

  • porciones

  • 1 coliflor mediana

  • 1 brócoli grande

  • 1 diente de ajo picado

  • 200 ml de nata para cocinar (o alternativa vegetal)

  • 80 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla)

  • 30 g de queso parmesano

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra recién molida

  • Nuez moscada (opcional)

Instrucciones

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  • Paso 1

    Preparar las verduras Lava y corta la coliflor y el brócoli en ramilletes de tamaño similar para garantizar una cocción uniforme.

  • Paso 2

    Cocción previa Cuece al vapor durante 6–8 minutos o hiérvelos 5 minutos en agua con sal. Deben quedar tiernos pero firmes (al dente), ya que terminarán de cocinarse en el horno. Escurre bien y reserva.

  • Paso 3

    Preparar la salsa En una sartén, sofríe el ajo con el aceite a fuego medio sin que se dore en exceso. Añade la nata, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina 3–4 minutos hasta que espese ligeramente.

  • Paso 4

    Montaje Coloca las verduras en una fuente para horno. Vierte la salsa por encima y mezcla ligeramente para que se impregnen. Añade el queso rallado y termina con el parmesano.

  • Paso 5

    Hornea a 200 °C (calor arriba y abajo) durante 15–20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

  • Consejos

    Añade almendras laminadas tostadas para textura. Incorpora cúrcuma o pimentón para un toque diferente. Sustituye la nata por yogur griego para una versión más ligera. Agrega dados de pollo o garbanzos para convertirlo en plato único.

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