Raviolis rellenos de higos y queso de cabra con salsa de mantequilla y salvia
Una receta sorprendente, que combina lo dulce y lo salado en una pasta fresca elegante y muy sabrosa.
Ingredientes
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porciones
Ingredientes (para 2 personas)
Para el relleno:
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4–5 higos frescos maduros
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100 g de queso de cabra cremoso
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1 cucharada de nueces picadas (opcional)
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Sal y pimienta al gusto
Para la masa (opcional si usas pasta fresca comprada):
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200 g de harina de trigo
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2 huevos
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Una pizca de sal
Para la salsa:
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40 g de mantequilla
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6 hojas de salvia fresca
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Ralladura de limón (opcional)
Instrucciones
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Paso 1
Prepara la masa (si es casera): Haz un volcán con la harina, añade los huevos en el centro y mezcla hasta formar una masa. Amasa 10 minutos y deja reposar 30 minutos tapada. -
Paso 2
Haz el relleno: Pela y pica los higos, mézclalos con el queso de cabra y las nueces. Salpimenta al gusto. Estira la masa fina con rodillo o máquina. Coloca pequeñas porciones del relleno, cubre con otra capa de masa y corta los raviolis. Cocina los raviolis en agua hirviendo con sal durante 3 minutos o hasta que suban a la superficie. -
Paso 3
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén y añade la salvia. Cocina hasta que esté dorada y fragante. -
Paso 4
Sirve los raviolis con la salsa de mantequilla caliente por encima y, si quieres, un poco de ralladura de limón para frescor.