Pollo glaseado con ciruelas y miel

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receta

Ingredientes

  • porciones

  • 2 muslos de pollo (puedes usar pechuga si prefieres)
  • 6 ciruelas moradas maduras (pero firmes)
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tomillo fresco o seco
  • Opcional: un chorrito de vino blanco

Instrucciones

  • Paso 1

    Preparar los ingredientes: Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en gajos. Corta la cebolla en juliana fina.
  • Paso 2

    Dorar el pollo: En una sartén grande con el aceite caliente, dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.
  • Paso 3

    Saltear la cebolla y las ciruelas: En la misma sartén, añade la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté transparente. Incorpora las ciruelas y cocina durante 3-4 minutos.
  • Paso 4

    Agregar la miel y el vinagre: Añade la miel, el vinagre balsámico y, si quieres, un chorrito de vino blanco. Remueve bien hasta que las ciruelas comiencen a formar un glaseado.
  • Paso 5

    Cocinar el pollo con el glaseado: Vuelve a introducir el pollo en la sartén. Añade sal, pimienta y tomillo. Tapa y deja cocinar a fuego bajo unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa espese.
  • Paso 6

    Servir: Acompaña con arroz blanco, couscous o una ensalada verde. El contraste dulce y ácido del glaseado de ciruelas hará que este plato sea inolvidable.

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