Pollo glaseado con ciruelas y miel
Ingredientes
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porciones
- 2 muslos de pollo (puedes usar pechuga si prefieres)
- 6 ciruelas moradas maduras (pero firmes)
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco o seco
- Opcional: un chorrito de vino blanco
Instrucciones
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Paso 1
Preparar los ingredientes: Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en gajos. Corta la cebolla en juliana fina. -
Paso 2
Dorar el pollo: En una sartén grande con el aceite caliente, dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retira y reserva. -
Paso 3
Saltear la cebolla y las ciruelas: En la misma sartén, añade la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté transparente. Incorpora las ciruelas y cocina durante 3-4 minutos. -
Paso 4
Agregar la miel y el vinagre: Añade la miel, el vinagre balsámico y, si quieres, un chorrito de vino blanco. Remueve bien hasta que las ciruelas comiencen a formar un glaseado. -
Paso 5
Cocinar el pollo con el glaseado: Vuelve a introducir el pollo en la sartén. Añade sal, pimienta y tomillo. Tapa y deja cocinar a fuego bajo unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa espese. -
Paso 6
Servir: Acompaña con arroz blanco, couscous o una ensalada verde. El contraste dulce y ácido del glaseado de ciruelas hará que este plato sea inolvidable.