Ensalada templada de peras caramelizadas, nueces y queso azul
Ingredientes
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3-4 porciones
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2 peras maduras pero firmes
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100 g de queso azul (puede ser roquefort o gorgonzola)
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50 g de nueces peladas
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100 g de mezcla de brotes verdes (rúcula, espinaca baby, canónigos…)
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1 cucharada de miel
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1 cucharada de mantequilla
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de vinagre balsámico
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Caramelizar las peras: Lava las peras, quítales el corazón y córtalas en gajos finos. En una sartén, derrite la mantequilla con la miel. Añade las peras y saltéalas a fuego medio hasta que queden doradas y ligeramente caramelizadas (unos 4-5 minutos). -
Paso 2
Preparar la ensalada: Coloca los brotes verdes en una fuente amplia. Añade las peras caramelizadas todavía templadas, el queso azul desmenuzado y las nueces. -
Paso 3
Aliñar: Mezcla en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir.