Ensalada de pollo, uvas y nueces

Ensalada de pollo, uvas y nueces

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Ingredientes

  • 4 porciones

  • 2 pechugas de pollo

  • 200 g de uvas (mejor mezcla de blancas y tintas)

  • 50 g de nueces

  • 100 g de mezcla de hojas verdes (rúcula, canónigos, espinacas baby)

  • 80 g de queso fresco o feta desmenuzado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de vinagre balsámico

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

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  • Paso 1

    Cocinar el pollo: cocina las pechugas a la plancha con un poco de sal y pimienta. Deja enfriar y córtalas en tiras finas.

  • Paso 2

    Preparar las uvas: lava bien las uvas y pártelas por la mitad, retirando las semillas si las tienen.

  • Paso 3

    Montar la ensalada: en una ensaladera coloca la base de hojas verdes, añade el pollo en tiras, las uvas partidas, las nueces y el queso

  • Paso 4

    Aliñar: mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico, ajusta de sal y pimienta, y vierte sobre la ensalada justo antes de servir.

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