Brócoli gratinado con bechamel ligera y queso

Brócoli gratinado con bechamel ligera y queso

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receta

Una receta fácil, saludable y con un resultado delicioso

Ingredientes

  • 4 porciones

  • 1 brócoli grande o 2 medianos

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 30 g de harina

  • 400 ml de leche (puede ser semidesnatada)

  • 100 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla para gratinar)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Nuez moscada (opcional)

Instrucciones

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  • Paso 1

    Lava bien el brócoli y separa los ramilletes. Cuécelo al vapor o en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos, para que quede tierno pero firme. Escúrrelo y colócalo en una fuente para horno.

  • Paso 2

    Calienta el aceite en una sartén y añade la harina. Remueve durante 1 minuto para tostarla ligeramente. Añade la leche poco a poco, sin dejar de mezclar para evitar grumos. Cocina 5 minutos hasta que la salsa espese. Salpimenta y añade una pizca de nuez moscada si te gusta.

  • Paso 3

    Cubre el brócoli con la bechamel. Espolvorea el queso rallado por encima. Hornea a 200 ºC (con función gratinar si tienes) durante 10 minutos, o hasta que esté dorado.

  • Consejos

    Añade unas almendras laminadas o pan rallado crujiente antes de gratinar. Puedes combinar con coliflor para más variedad. Si prefieres una opción sin lácteos, reemplaza leche y queso por alternativas vegetales.

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