Puerros al horno con patata y crema suave de yogur

Puerros al horno con patata y crema suave de yogur

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receta

Una receta invernal fácil, reconfortante y llena de sabor

El puerro brilla especialmente cuando se cocina despacio. Al horno, su sabor se vuelve más dulce, su textura más tierna y su aroma llena la cocina de ese olor que asociamos con el invierno y la comida casera. Esta receta es sencilla, saludable y perfecta tanto como plato principal ligero como acompañamiento.

Ingredientes

  • porciones

  • 3 puerros grandes

  • 2 patatas medianas

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta negra

  • Tomillo o romero (opcional)

Para la crema:

  • 1 yogur natural o yogur griego suave

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Un chorrito de limón

  • Sal al gusto

Instrucciones

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  • Paso 1

    Prepara las verduras Lava bien los puerros y retira la parte verde más dura. Córtalos por la mitad a lo largo. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.

  • Paso 2

    Coloca las patatas en una bandeja de horno, añade aceite, sal y pimienta, y hornea a 180 °C durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, añade los puerros, un poco más de aceite y las hierbas aromáticas. Hornea todo junto otros 20–25 minutos, hasta que esté dorado y tierno.

  • Paso 3

    Prepara la crema Mezcla el yogur con el aceite, el limón y una pizca de sal hasta obtener una salsa suave y cremosa.

  • Paso 4

    Presenta los puerros y patatas calientes con la crema por encima o aparte para acompañar.

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